Poulet au coco

Pour 6 personnes:

Il vous faut :

  • 1 poulet,
  • 1 boîte de lait de coco, (ou à faire soi-même),
  • 1 botte de ciboulette,
  • 2 grosses tomates (ou en boite),
  • 2 oignons ou 4 échalotes,
  • Sel,
  • Curry ou safran (facultatif).

Préparation :

Lavez les morceaux de poulet, mettez les dans une cocotte sur feu moyen et laissez l’eau s’évaporer, tournez de temps en temps jusqu’à coloration.
Ajoutez les oignons hachés, le curry ou safran, les tomates coupées, bien mélanger, rajoutez de l’eau et laissez cuire.
En fin de cuisson, ajoutez le lait de coco, la ciboulette ciselée, le sel. Laissez encore 1 ou 2 mn et retirez du feu.

 

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