Le rô mazava

Le rô mazava qui veut dire "bouillon clair", se mange avec du riz blanc.

Lire Plus

LE RIZ

"Je suis le riz, vous êtes l’eau,
Dans les champs, ils sont inséparables,
Dans le village, ils restent ensemble.

Lire Plus

A propos

A Madagascar, un repas se fait généralement en une fois avec plusieurs plats dont à la fin des fruits frais.

Lire Plus

RECETTES ENSOLEILLEES

avatar

Depuis quelques années, sur recettes ensoleillées, je partage avec vous les principales recettes des différentes régions de Madagascar, ainsi que les recettes communes aux Iles de l'Océan Indien. Je teste aussi des recettes prises sur les différents sites et livres de cuisine que je regroupe dans la catégorie "recettes testées".

LES PLUS CONSULTES

Sardine à l’huile maison

Pour  6 personnes : Il vous faut : Préparation : Nettoyez et videz les sardines, mettez-les dans le panier et le posez dans la cocotte minute, ajoutez l’huile, versez l’eau jusqu’à les couvrir. Salez et assaisonnez selon votre goût avec épices et herbes aromatiques. Fermez la cocotte minute et dès le sifflement de la soupape [...]

par le 23/04/2012 dans Poisson, Recettes Salées

Bonbons de crevettes

Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Préchauffez le four (240°, th. 8). Décortiquez les crevettes. Pelez le citron vert avec un couteau bien affûté : éliminez toute l’écorce en laissant la chair à vif. Détachez les quartiers un par un. Coupez-les en petits dés. Hachez finement le persil, la coriandre et [...]

par le 09/04/2012 dans Apéritifs, Entrées

Tatin d’ananas

Pour 4-6 pers: Il vous faut : Préparation : Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Pelez les ananas en ôtant tous les yeux ; tranchez-les en dés épais, mêlez-les au jus des citrons verts. Préparez le caramel : chauffez le sucre et 5 cl d’eau, laissez bouillir à feu doux jusqu’à obtenir une [...]

par le 09/04/2012 dans Gâteaux