• Gâteau caramélisé

    la recette  gâteau caramélisé est une spécialité comorienne qu’on appelle “Gudu gudu”(prononcée goudrou goudrou) qu’on trouve surtout dans la région du nord, nord-est de Madagascar. Le gâteau est fait à base de riz, farine de riz, farine de maïs mais à défaut on peut utiliser de la semoule.

  • Pancake au coco ou Mofo gasy

    Les pancakes (au coco ou nature) qu’on appelle Mofo Gasy font partie du petit déjeuner des malgaches. On peut en trouver presque dans toute l’Île. En général ils sont ronds et bombés, cuits dans une poêle à Mofo gasy qu’on ne trouve qu’à Madagascar, mais la poêle à Takoyaki (beignets Japonais) fait très bien l’affaire. A défaut, comme sur la photo une poêle à pancakes ne change en rien son goût.

  • Les samoussas

    A Madagascar, ils se font en général avec de la viande de boeuf et des ciboulettes, et se mangent à tout moment, on peut néanmoins varier avec du poulet ou du poisson. La pâte à samoussa est toujours faite maison, elle est à base de farine, d’eau, du sel et un peu d’huile pour le façonnage. Elle est facile mais assez longue à faire, il faut donc de la patience.

  • Bonbons coco

    Ce sont des petits bonbons fondants à base de coco, du sucre et de lait Nestlé, natures ou parfumés avec des arômes alimentaires et des colorants. Les bonbons peuvent s’offrir dans des petis sachets ou boîte cadeau, ils se gardent plusieurs jours.

  • Préparation des caca pigeon en vidéo

    Les caca pigeons peuvent être mélangés avec des cacahuètes frites dans l’huile avec la peau. Ils se conservent plusieurs semaines.

  • Cupcakes au citron meringué

    Des cupcakes au citron fourrés à la crème de citron, décorés à la meringue italienne.

  • A-t-on encore besoin de livre de cuisine ?

    D’habitude je ne poste que des recettes sur mon site avec des petits commentaires tout au plus, mais cette fois j’ai décidé de poster un « petit » article sur les livres de cuisine. lire la suite ici

Gâteau à la crème au beurre

Pour 6 à 8 personnes : Il vous faut :   Préparation : Préchauffez le four à 180°c (th 6). Dans un bol assez grand, battez les œufs avec le sucre (assez longtemps) jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et double de volume. Ajoutez la farine et mélangez à nouveau délicatement. Versez la pâte […]

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Categories: Gâteaux

Poulet au poivre concassé

Pour 4 personnes : Il vous faut :   Préparation : Coupez les escalopes de poulet en petit morceaux, lavez l’oignon (après l’avoir épluché bien sur) et les poivrons, coupez-les grossièrement. Chauffez un peu d’huile (4 càs environ) dans un wok ou une poêle, faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’il soit doré […]

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Naan Khatai (petits gâteaux Indiens)

Contrairement au gulam jamun, que je fais souvent, parce qu’on en trouve plus facilement à Madagascar (même si la recette que je connais est différente de celles qu’on peut trouver sur internet), je n’ai mangé les naan khatai que lors des mariages indiens, c’est pourquoi je n’ai jamais vraiment cherché à savoir comment les faire. […]

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Barbecue de porc ou char siu

Le char siu ou encore cha siu (comme on l’appelle chez moi) est cantonais. La plupart des chinois de ma région viennent de Canton, c’est donc un de ces cantonais qui a montré un jour à ma mère “sa” recette qui est très différente de celle que j’ai prise sur le site http://misstamkitchenette.com (la recette ici). […]

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Cacahuètes ou chouchous :

Depuis le temps que je cherche la recette de ces arachides enrobées de sucre…pour retrouver le goût de ces cacahuètes que la sœur Thadée nous vendait à la récréation. Je l’ai enfin trouvé et c’est ici sur le blog Halisi cuisine, j’ai doublé la proportion par rapport à sa recette. Il vous faut : Préparation […]

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Categories: Recettes sucrées