• Gâteau caramélisé

    la recette  gâteau caramélisé est une spécialité comorienne qu’on appelle « Gudu gudu »(prononcée goudrou goudrou) qu’on trouve surtout dans la région du nord, nord-est de Madagascar. Le gâteau est fait à base de riz, farine de riz, farine de maïs mais à défaut on peut utiliser de la semoule.

  • Pancake au coco ou Mofo gasy

    Les pancakes (au coco ou nature) qu’on appelle Mofo Gasy font partie du petit déjeuner des malgaches. On peut en trouver presque dans toute l’Île. En général ils sont ronds et bombés, cuits dans une poêle à Mofo gasy qu’on ne trouve qu’à Madagascar, mais la poêle à Takoyaki (beignets Japonais) fait très bien l’affaire. A défaut, comme sur la photo une poêle à pancakes ne change en rien son goût.

  • Les samoussas

    A Madagascar, ils se font en général avec de la viande de boeuf et des ciboulettes, et se mangent à tout moment, on peut néanmoins varier avec du poulet ou du poisson. La pâte à samoussa est toujours faite maison, elle est à base de farine, d’eau, du sel et un peu d’huile pour le façonnage. Elle est facile mais assez longue à faire, il faut donc de la patience.

  • Bonbons coco

    Ce sont des petits bonbons fondants à base de coco, du sucre et de lait Nestlé, natures ou parfumés avec des arômes alimentaires et des colorants. Les bonbons peuvent s’offrir dans des petis sachets ou boîte cadeau, ils se gardent plusieurs jours.

  • Préparation des caca pigeon en vidéo

    Les caca pigeons peuvent être mélangés avec des cacahuètes frites dans l’huile avec la peau. Ils se conservent plusieurs semaines.

  • Cupcakes au citron meringué

    Des cupcakes au citron fourrés à la crème de citron, décorés à la meringue italienne.

  • A-t-on encore besoin de livre de cuisine ?

    D’habitude je ne poste que des recettes sur mon site avec des petits commentaires tout au plus, mais cette fois j’ai décidé de poster un « petit » article sur les livres de cuisine. lire la suite ici

11
nov 2013
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Petits cakes au coco

Pour environs 18 petits cakes : Il vous faut : Préparation : Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le beurre préalablement fondu, mélangez bien, ajoutez ensuite la farine avec la levure, et en dernier le coco râpé, mélangez à nouveau. Remplissez vos moules à 1/3, ajoutez dans chaque […]

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Categories: Gâteaux

11
nov 2013
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Poulet mariné au citron

Pour 8 personnes : Il vous faut : Préparation : Coupez le poulet en morceaux, lavez et pressez les citrons, coupez les oignons en fine lamelle. Dans un bol, mélangez le poulet, le jus des citrons, les oignons et la sauce soja, salez, poivrez, et laissez mariner pendant plus ou moins 12h, dans le frigo. […]

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Categories: Recettes Salées, Volaille

10
nov 2013
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Soupe de riz

Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Macérez le rognons avec du vinaigre pour enlever l’odeur pendant environ 30 mn. Faites cuire le riz dans les 2l d’eaux à feu doux pendant environ 1h, le riz doit être très mou. Pendant ce temps, faites des petites boulettes avec la viande hachée que […]

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Categories: Entrées, soupe

10
nov 2013
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Confiture de patate douce

Il vous faut : Préparation : Cuisez la patate douce à l’eau, épluchez la et et réduisez là en purée. Pesez votre purée et mettez la même quantité de sucre dans le confiturier. Ajoutez de l’eau pour la cuisson et la vanille (fendue), laissez réduire. Ma purée pesait + ou – 600 g, j’ai mis deux […]

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Categories: Confiture, Recettes sucrées

10
nov 2013
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Bonbons Millet

Pour environ 8 beignets : Il vous faut : Préparation : Faites un sirop avec le sucre et un peu d’eau, laissez refroidir. Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre et l’œuf préalablement battu en omelette et l’huile (vous pouvez mettre d’autre huile que l’huile de sésame). Ajoutez petit à […]

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Categories: petits gateaux et beignets, Recettes sucrées

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