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Pain de viande

Toujours dans mon objectif de varier mon petit déjeuner, j’ai pris la recette de mon cake aux lardons (ici), et j’ai remplacé les lardons par un reste de filet mignon de porc, tartiné de beurre, ça me change un peu du petit déjeuner œufs-lardons ou bacon, même si j’aime beaucoup ça :). Il est surtout pratique de l’emporter au travail quand on n’a pas trop le temps le matin.
On pouvez le faire avec le reste de n’importe quelle viande.
Allez, je vous donne la recette.

Pour 12 parts

Il vous faut :

  • 250 g de reste de filet mignon (ou autres viandes),
  • 4 œufs,
  • 15 g de parmesan râpé (facultatif),
  • 2 c.à soupe de ciboulette ciselée (ou autres herbes aromatiques)
  • 40g de beurre fondu + beurre pour le moule,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • sel si besoin.

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un blender, mettez le filet mignon coupé en morceaux avec tous les autres ingrédients, sauf la levure et la ciboulette.

Ajoutez la levure et mixez rapidement, mettez la ciboulette ciselée en dernier et mélangez avec une spatule.

Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pour 30 mn (vérifiez avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche).

Laissez refroidir.

Comme d’habitude, ce cake se congèle très bien.

Pain de viande

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat apéro, Breakfast, déjeuner
Cuisine carnivore, keto, Cétogène
Portions 12 parts

Ingrédients
  

  • 250 g de reste de filet mignon ou autres viandes,
  • 4 œufs
  • 15 g de parmesan râpé facultatif,
  • 2 c.à soupe de ciboulette ciselée ou autres herbes aromatiques
  • 40 g de beurre fondu + beurre pour le moule
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel si besoin.

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Dans un blender, mettez le filet mignon coupé en morceaux avec tous les autres ingrédients, sauf la levure et la ciboulette.
  • Ajoutez la levure et mixez rapidement, mettez la ciboulette ciselée en dernier et mélangez avec une spatule.
  • Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pour 30 mn (vérifiez avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche).

Notes


Comme d'habitude, ce cake se congèle très bien.
Keyword céto, kéto, cétogène

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