Pour 8 personnes : Il vous faut : Préparation : Lavez et coupez le poulet, hachez les oignons, coupez les tomates. Dans une cocotte, faites roussir les morceaux de poulet, à évaporation de l’eau de cuisson ajoutez les oignons hachés et les tomates coupées, rajoutez suffisamment d’eau pour que les morceaux cuisent, mettez les goussesContinue reading

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Vous trouverez la recette originale de ce plat sur  http://cuisine.journaldesfemmes.com (clic ici). Vous verrez qu’il y quelques différences avec la mienne car j’ai fait avec ce que j’avais sous la main. Pour 4 personnes Il vous faut : Préparation : Coupez  les escalopes de poulet en gros morceaux. Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dansContinue reading

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Une sauce assez originale et facile à faire pour assaisonner une salade, elle peut être une alternative à la sauce vinaigrette habituelle ou la mayonnaise. Pour un petit bol : Il vous faut : Préparation : Mixez ensemble l’avocat (sans la peau bien sur), l’ail, le jus du citron, la coriandre ciselée (ou autres herbes),Continue reading

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Pour 4 à 6 personnes : Il vous faut :   Préparation : Salez (juste un peu) et poivrez les escalopes de poulet sans les couper et réservez. Prenez deux assiettes, dans l’une mettez la chapelure, dans l’autre les œufs battue en omelette, dans une autre assiette encore la farine. Trempez une à une lesContinue reading

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Pour 4 personnes : Il vous faut : Préparation : Coupez la viande très finement, mélangez avec 2 càs de sauce soja, nuoc-mâm, vin de riz, maïzena, laissez mariner quelques heures au frigidaire. Coupez en lamelle les oignons (ou échalote), ainsi que le gingembre. Chauffez 2 càs d’huile dans une poêle ou wok (il fautContinue reading

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Pour 4 personnes : Il vous faut : Préparation : Coupez en dés le filet de poisson, mettez le tout dans un bol. Versez dessus le jus des 3 citrons verts, il faut que les dés de poissons soient entièrement couverts, ajoutez un tout petit peu de sel et laissez une nuit dans le réfrigérateur.Continue reading

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Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Jetez-y les quinoa et laissez cuire 12 min. Égouttez et laissez refroidir. Égouttez et rincez les moules, coupez les saumons en dés, râpez le concombre. Versez le tout dans un saladier avec les crevettes (également coupées ou entières),Continue reading

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Pour 2 à 3 personnes : Il vous faut : Préparation : Lavez les travers de porc, égouttez, coupez en morceaux. Faites dorer les morceaux de travers dans une cocotte avec un tout petit peu d’huile. Ajoutez ensuite les deux sauces de soja, bien mélanger pendant une petite minute. Ajoutez le vin jaune chinois et le gingembre, puisContinue reading

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Pour 4 personnes : Il vous faut :   Préparation : Coupez les escalopes de poulet en petit morceaux, lavez l’oignon (après l’avoir épluché bien sur) et les poivrons, coupez-les grossièrement. Chauffez un peu d’huile (4 càs environ) dans un wok ou une poêle, faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’il soit doréContinue reading

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Le char siu ou encore cha siu (comme on l’appelle chez moi) est cantonais. La plupart des chinois de ma région viennent de Canton, c’est donc un de ces cantonais qui a montré un jour à ma mère « sa » recette qui est très différente de celle que j’ai prise sur le site http://misstamkitchenette.com (la recette ici).Continue reading

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