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pudding de pain de mie au caramel

Pour 6 à 8 personnes :

il vous faut :

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  • 550 environ de pain de mie,
  • 75 cl de lait (+ ou -),
  • 2 œufs,
  • 150 g de sucre,
  • zeste d’un citron,
  • 1 càc de poudre de girofle,
  • 2 càs de miel,
  • 180 g de sucre pour le caramel.
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pudding

Préparation :

Dans un grand bol, chauffez au micro-onde le lait avec le zeste de citron, trempez y les pains de mie et émiettez bien (le pain de mie étant plus moelleux  il s’émiette facilement). Dans un bol, mélangez au fouet les œufs,  le sucre, et la poudre de girofle. Ajoutez cette préparation dans le lait/pain de mie, et bien mélanger, ajoutez le miel et mélangez à nouveau.
Faites le caramel avec le sucre (j’ai mis directement dans mon moule), répartissez bien sur les côtés du moule, versez la pâte.
Enfournez à 180° (dans un four préchauffé) au bain-marie pendant 1 heure. Vérifiez avec un couteau qui doit ressortir plus ou moins sec. Laissez bien froid avant de démouler et mettez dans le frigo.

Note : Le pain de mie absorbe plus facilement le liquide, il faut faire attention à la quantité de lait pour que le pudding reste ferme. Le miel n’est pas obligatoire, j’aime bien en mettre dans le pudding.

  • 3

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4 comments on “pudding de pain de mie au caramel

  1. 30/04/2013 at 7 h 54 min

    Recette intéressante pour un dessert familial.
    Le vôtre est particulièrement réussie puisque vos photos donnent envie d’en manger : belle texture, jolie brillance, il n’a pas pas l’air sec du tout (comme on pourrait le redouter pour ce genre de gâteaux).

    Bravo

    • 30/04/2013 at 9 h 02 min

      Merci.

  2. 30/07/2013 at 7 h 47 min

    Merci d’avoir testé ma recette et de mettre vos remarques.

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