Boeuf aux oignons

Pour 4 personnes :

Il vous faut :
  • 300 à 400 g de viande de bœuf (rumsteck, faut filet ou autre),
  • 4 gros oignons ou 6 échalotes,
  • 4 càs de sauce soja,
  • 2 càs de vin de riz,
  • 1 cas de nuoc-mâm,
  • 2 càs de maïzena,
  • 2 càs d’huile de sésame,
  • du gingembre frais (la taille d’une pouce ou plus).

boeuf oignon

Préparation :

Coupez la viande très finement, mélangez avec 2 càs de sauce soja, nuoc-mâm, vin de riz, maïzena, laissez mariner quelques heures au frigidaire.

Coupez en lamelle les oignons (ou échalote), ainsi que le gingembre.

Chauffez 2 càs d’huile dans une poêle ou wok (il faut qu’elle soit bien chaude).

Sortez la viande du frigidaire, ajoutez les 2 càs d’huile de sésame, bien mélanger et faite revenir très vite dans la poêle, séparez bien les morceaux de viande pour qu’ils cuisent. Réservez de côté. Avec la même poêle ajoutez les oignons, quand ils deviennent translucides, ajoutez les 2 càs restant de sauce soja, le gingembre. Laissez cuire une petite minute et remettez à nouveau la viande, ajoutez un peu d’eau pour avoir de la sauce, laissez encore une petite minute à feu vif toujours, rectifiez le sel et retirez.

N.B : couper la viande finement permet de ne pas la laisser trop longtemps sur le feu, elle n’aura pas le temps de sortir de l’eau, elle durcira moins.

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4 comments on “Boeuf aux oignons

  1. 20/07/2015 at 7 h 56 min

    Un peu chaud en ce moment mais dès que le temps le permet, je pense à cette recette. Merci pour le partage.
    Bonne semaine. FLaure

    • 04/08/2015 at 9 h 28 min

      C’est avec plaisir.

  2. 24/09/2015 at 17 h 59 min

    Je suis ravie de découvrir ton très beau blog plein de recettes très appétissantes ! Merci de ta visite Manuela 🙂

    • 25/09/2015 at 7 h 24 min

      -:)

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