Pour 8 personnes : Il vous faut : Préparation : Lavez et coupez le poulet, hachez les oignons, coupez les tomates. Dans une cocotte, faites roussir les morceaux de poulet, à évaporation de l’eau de cuisson ajoutez les oignons hachés et les tomates coupées, rajoutez suffisamment d’eau pour que les morceaux cuisent, mettez les goussesContinue reading

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Pour 2 personnes : Il vous faut : Préparation : Retirez la racine des poireaux et coupez le vert (j’en mets un petit peu quand même). Coupez encore les blancs dans leur longueur de 2 coups de couteau. Puis plongez-les dans un grand récipient rempli d’eau froide et bien les agiter pour éliminer toute traceContinue reading

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Une petite recette pour faire vivre un peu le site, n’ayant pas trop le temps en ce moment de m’en occuper.  Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Coupez les escalopes en gros dés, ensuite les tomates, les échalotes, râpez le gingembre, et mettez tout de côté. Sur feu vif, versez l’huileContinue reading

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Pour 3 personnes : Il vous faut : Préparation : Videz et nettoyez les maquereaux, faites deux incisions sur chaque face, cela facilitera la cuisson. Badigeonnez vos maquereaux de l’ail pilé (je n’aime pas trop l’ail donc je n’en mets pas beaucoup), salez, poivrez. Mettez vos poissons dans la poêle chaude huilée (+ ou –Continue reading

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Pour 4 personnes : Il vous faut : Préparation : Épluchez les bananes, grattez  les légèrement et lavez. Coupez en bâtonnet. Faites revenir les bananes dans l’huile chaude (1/2 tasse d’huile dans un poêle suffit), en les remuant de temps en temps. Retirez sur une assiette recouvert de papier absorbant, ajoutez le sucre, salez, poivrezContinue reading

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Pour 4 personnes : Il vous faut :   Préparation : Nettoyez, évidez les maquereaux (si ce n’est déjà fait par le poissonnier), s’ils sont gros entaillez-les des deux côtés. Mettez-les dans un plat à gratin. Ajoutez l’huile, salez, poivrez, arrosez de sauce soja et d’huile. Coupez les oignons et la tomate en fines rondelles.Continue reading

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Le sakondry (famille des Fulgoridae : pour plus d’info cliquez ici) est un insecte qui se mange et apprécié des Malgaches. Il vit sur les plantes comme le pois du cap (ou gros pois), haricot de Lima ou encore le soja jaune de Madagascar. Les mâles, comme les femelles se mangent. Ces insectes constituent un met trèsContinue reading

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Pour 6 à 8 personnes. Il vous faut : Préparation : Mettez les saucisses dans une cocotte, ajoutez un peu d’eau et les cuire à feu doux, avec une fourchette piquez les saucisses pour les dégraisser. Coupez les en quatre morceaux chacune et laissez roussir en mélangeant bien. Mettez les échalotes, les tomates finement coupées,Continue reading

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Pour 4 à 6 personnes : Il vous faut : [list_checkmark] Un petit manioc (il faut 250 g), 75 g de farine, 50 g de beurre, 125 cl d’eau ou de lait, 2 oeufs, du sel, du poivre, noix de muscade, Huile pour friture. [/list_checkmark]   Préparation : Épluchez le manioc et coupez le grossièrement. Dans une casserole,Continue reading

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Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Lavez les haricots, Emincez les oignons et coupez les tomates en dés. Dans une cocotte, mettez à cuire les haricots pendant environ 20 mn. Versez cette préparation dans un récipient et remettez la cocotte sur le feu, ajoutez un tout petit peu d’huile et faitesContinue reading

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