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Foie de bœuf aux poivron et courgette

Dans cette recette je n’ai mis que des poivron et courgette, mais vous pouvez mettre les légumes que vous voulez, et augmenter la quantité. Vous pouvez également mettre de l’ail, du piment ou autres condiments de votre choix.

Pour 3 personnes

il vous faut :

  • 600 g de foie de bœuf tranché (j’achète sur ce site),
  • 2 gros poivrons verts,
  • 1 courgette moyenne ou 2 petites,
  • du persil,
  • 1 oignon ou 2 échalotes,
  • 50 g de beurre,
  • 1 c.à.s de jus de gingembre (ou gingembre frais),
  • sel.

 

Préparation :

Coupez en lamelle les tranches de foie, coupez également les légumes, oignon (ou échalotes). Hachez le persil, si vous utilisez du gingembre frais, préparez-le également (râper ou couper en morceaux).
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu vif. Faites y cuire les morceaux de foie, ajoutez l’oignon, le jus de gingembre ou gingembre frais râpé ou coupé en morceau, du sel, mélangez bien l’ensemble 2 à 3 mn (je préfère quand il n’y a plus de liquide dans la poêle). Mettez tout dans une assiette, et laissez de côté.
Pendant ce temps, dans la même poêle, faites cuire les légumes quelques minutes (selon que vous les aimez croquants ou fondants).
Remettez les morceaux de foie et mélangez le tout, rectifier l’assaisonnement.
Hors du feu, ajoutez le persil haché et mélangez une dernière fois avant de servir chaud avec du riz pour ceux qui en mangent, sinon tel quel c’est très bon.

Foie de boeuf aux poivron et courgette

Dans cette recette je n'ai mis que des poivron et courgette, mais vous pouvez mettre les légumes que vous voulez, et augmenter la quantité. Vous pouvez également mettre de l'ail, du piment ou autres condiments de votre choix.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat déjeuner, dîner
Cuisine Cétogène, Malgache
Portions 3 personnes

Ingrédients
  

  • 600 g de foie de bœuf tranché
  • 2 gros poivrons verts
  • 1 courgette moyenne ou 2 petites
  • du persil
  • 1 oignon ou 2 échalotes
  • 50 g de beurre
  • 1 c.à.s de jus de gingembre ou gingembre frais,
  • sel.

Instructions
 

  • Coupez en lamelle les tranches de foie, coupez également les légumes, oignon (ou échalotes). Hachez le persil, si vous utilisez du gingembre frais, préparez-le également (râper ou couper en morceaux).Faites fondre le beurre dans une poêle à feu vif. Faites y cuire les morceaux de foie, ajoutez l'oignon, le jus de gingembre ou gingembre frais râpé ou coupé en morceau, du sel, mélangez bien l'ensemble 2 à 3 mn (je préfère quand il n'y a plus de liquide dans la poêle).
  • Mettez tout dans une assiette, et laissez de côté.
  • Pendant ce temps, dans la même poêle, faites cuire les légumes quelques minutes (selon que vous les aimez croquants ou fondants).Remettez les morceaux de foie et mélangez le tout, rectifier l'assaisonnement.
  • Hors du feu, ajoutez le persil haché et mélangez une dernière fois avant de servir chaud avec du riz pour ceux qui en mangent, sinon tel quel c'est très bon.
Keyword boeuf, foie, légumes
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