Quiche saumon-brocoli sans pâte

Vous avez surement déjà vu la pâte à pizza au chou-fleur ou brocoli. J’ai pris cette idée pour faire cette quiche au saumon-brocoli que je trouve très bonne même si ma « pâte » a un peu bougé à la cuisson, elle n’est pas restée fine comme je la voulais.

J’ai mis des pâtes de curry thaï et combava parce-que c’est ce que j’avais dans mon frigo, vous pouvez mettre ce que vous voulez comme épice et herbes aromatiques.

Pour 4 ou 6 personnes

Il vous faut :

  • 3 pavés de saumon sans peau (environs 330 g),
  • 400 g de fleur de brocoli,
  • 3 œufs,
  • 200 g de lait de coco,
  • 60 g de fromage râpé de chèvre,
  • 2 c.à.soupe d’huile de coco,
  • 1 c.à.café de pâte de curry thaï vert (facultatif),
  • 1 c.à.café de pâte de combava (facultatif),
  • sel.

 

Préparation :

Mixer finement les fleurs de brocoli, essorez (il n’en sortira pas beaucoup de jus), ajoutez 1 œuf et le fromage râpé, salez. Mélangez-le tout et tapissez-en un moule ou un plat allant au four. Faites cuire 15 mn environs dans le four préchauffé à 200°C.

Pendant ce temps, faites revenir les pavés de saumon avec l’huile de coco, laissez l’eau qui en sortira s’évaporer, ajoutez les pâtes de curry thaï et combava, salez, mélangez bien (ils seront un peu émiettés) et laissez de côté.

Dans un bol battez les 2 œufs restant, ajoutez le lait de coco, salez.

Baissez le four à 180°C. Sortez la pâte de brocoli, ajoutez le saumon, versez dessus le lait de coco et faites cuire environ 30 mn (jusqu’à ce que la surface prenne bien de la couleur).

Servir avec une salade.

 

Laissez reposer un peu la quiche avant de la manger, je trouve qu’elle est meilleure quand elle est moins chaude.
Elle peut aussi se manger froide.

Quiche saumon-brocoli sans pâte
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
1 h 3 min
 

Vous avez surement déjà vu la pâte à pizza au chou-fleur ou brocoli. J'ai pris cette idée pour faire cette quiche au saumon-brocoli que je trouve très bonne même si ma "pâte" a un peu bougé à la cuisson, elle n'est pas restée fine comme je la voulais.J'ai mis des pâtes de curry thaï et combava parce-que c'est ce que j'avais dans mon frigo, vous pouvez mettre ce que vous voulez comme épice et herbes aromatiques.

Type: déjeuner, dîner, entrée
Cuisine: Cétogène, Française
Les portions: 4 personnes
Il vous faut :
  • 3 pavés de saumon sans peau environs 330 g,
  • 400 g de fleur de brocoli
  • 3 œufs
  • 200 g de lait de coco
  • 60 g de fromage râpé de chèvre
  • 2 c.à.soupe d'huile de coco
  • 1 c.à.café de pâte de curry thaï vert facultatif,
  • 1 c.à.café de pâte de combava facultatif,
  • sel.
Préparation
  1. Mixer finement les fleurs de brocoli, essorez (il n'en sortira pas beaucoup de jus), ajoutez 1 œuf et le fromage râpé, salez. Mélangez-le tout et tapissez-en un moule ou un plat allant au four. Faites cuire 15 mn environs dans le four préchauffé à 200°C.
  2. Pendant ce temps, faites revenir les pavés de saumon avec l'huile de coco, laissez l'eau qui en sortira s’évaporer, ajoutez les pâtes de curry thaï et combava, salez, mélangez bien (ils seront un peu émiettés) et laissez de côté.
  3. Dans un bol battez les 2 œufs restant, ajoutez le lait de coco, salez.
  4. Baissez le four à 180°C. Sortez la pâte de brocoli, ajoutez le saumon, versez dessus le lait de coco et faites cuire environ 30 mn (jusqu'à ce que la surface prenne bien de la couleur).
Notes


Laissez reposer un peu la quiche avant de la manger, je trouve qu'elle est meilleure quand elle est moins chaude.
Elle peut aussi se manger froide.

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