Tartelettes aux fruits rouges version keto

Ces tartelettes version keto sont très faciles et rapides à faire. Si vous avez l’habitude de la farine de coco, vous les trouverez bonnes, sinon, vous pouvez mettre plus de poudre d’amande à la place de la farine de coco. J’aurais bien voulu mettre des fruits frais mais je n’en ai pas trouvé, j’ai donc opté pour des fruits surgelés. C’était pour l’anniversaire de ma fille donc je ne pouvait pas attendre 🙂

Pour 2 tartelettes de 12 cm  de diamètre

Il vous faut :

  • Pour la pâte:
  • 70 g de beurre,
  • 25 g de poudre d’amande,
  • 50 g de farine de coco,
  • 5 g d’erythritol (le mien est déjà coupé avec de la stévia donc vous pouvez en mettre plus ou ajouter quelques goutte de stévia liquide).
  • Pour la crème:
  • 18 cl de crème liquide entière,
  • 1 c.à.café d’extrait de vanille,
  • 1 pincée de sel,
  • quelques gouttes de stévia liquide (ou autre sucrant de votre choix).

  • 30 g de mélange de fruits rouges à votre convenance.

Préparation :

Sortez le beurre quelque heure avant pour le ramollir, sinon mettez-le quelques minutes au micro-onde.

Mélangez la poudre d’amande, la farine de coco, le sucrant avec le beurre et malaxez pour former une boule. Séparez la pâte en deux, garnissez-en les moules à tartelettes en veillant à bien répartir la pâte pour qu’elle ne soit pas trop épaisse. Faites cuire + ou- 10mn (il faut bien surveiller car c’est assez rapide) à four préchauffé à 180° C. Sortez du four et laissez refroidir.

Pendant ce temps, montez la crème en chantilly avec la stévia, l’extrait de vanille et la pincée de sel.

Il ne vous reste plus qu’à garnir vos fonds de tartelettes avec cette crème et les décorer avec les fruits rouges. Gardez au frais avant de servir.

Quand je travaille avec de la crème liquide, je mets toujours de la stévia comme sucrant (je la préfère aux autres sucrants), et je rajoute une pincée de sel pour un meilleur goût. Si vos moules n’ont pas de fond amovible, démouler doucement les fonds de tartelettes avant de les garnir.

Les macros pour 1 tartelette :

  • Calories : 721
  • Glucides : 8,2 g (5%)
  • Lipides : 68,30 g (89%)
  • Protéines : 10,6 g (6%)
Tartelettes aux fruits rouges version keto
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
40 min
 

"Ces tartelettes version keto sont très faciles et rapides à faire. Si vous avez l'habitude de la farine de coco, vous les trouverez bonnes, sinon, vous pouvez mettre plus de poudre d'amande à la place de la farine de coco. J'aurais bien voulu mettre des fruits frais mais je n'en ai pas trouvé, j'ai donc opté pour des fruits surgelés."

Pour 2 tartelettes de 12 cm  de diamètre

Type: Dessert
Cuisine: Cétogène
Les portions: 2 Tartelettes
Il vous faut :
Pour la pâte :
  • 70 g de beurre
  • 25 g de poudre d'amande
  • 50 g de farine de coco
  • 5 g d'erythritol le mien est déjà coupé avec de la stévia donc vous pouvez en mettre plus ou ajouter quelques goutte de stévia liquide,
Pour la crème :
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 c.à.café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • quelques gouttes de stévia liquide ou autre sucrant de votre choix,
30 g de mélange de fruits rouges à votre convenance.
Préparation
  1. Sortez le beurre quelque heure avant pour le ramollir, sinon mettez-le quelques minutes au micro-onde.
  2. Mélangez la poudre d'amande, la farine de coco, le sucrant avec le beurre et malaxez pour former une boule. Séparez la pâte en deux, garnissez-en les moules à tartelettes en veillant à bien répartir la pâte pour qu'elle ne soit pas trop épaisse. Faites cuire + ou- 10mn (il faut bien surveiller car c'est assez rapide) à four préchauffé à 180° C. Sortez du four et laissez refroidir.
  3. Pendant ce temps, montez la crème en chantilly avec la stévia, l’extrait de vanille et la pincée de sel.
  4. Il ne vous reste plus qu'à garnir vos fonds de tartelettes avec cette crème et les décorer avec les fruits rouges. Gardez au frais avant de servir.
Notes


Quand je travaille avec de la crème liquide, je mets toujours de la stévia comme sucrant (je la préfère aux autres sucrants), et je rajoute une pincée de sel pour un meilleur goût. Si vos moules n'ont pas de fond amovible, démouler doucement les fonds de tartelettes avant de les garnir.

Les macros pour 1 tartelette :

  • Calories : 721
  • Glucides : 8,2 g (5%)
  • Lipides : 68,30 g (89%)
  • Protéines : 10,6 g (6%)

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