Bibimbap version keto

Le bibimbap est un plat Coréen qui veut dire riz mélangé. Il est donc à base de riz, mélangé avec des légumes de votre choix, de la viande de votre choix (crue ou cuite). La recette que je vous propose aujourd’hui est celle en version kéto à MA façon, c’est-à-dire avec les légumes que je m’autorise à manger, la quantité, qualité de gras, et la viande utilisée, etc…Vous pouvez trouver la recette originale de ce plat partout sur le web et notamment en cliquant sur ce lien.

Pour une personne

Il vous faut :

  • 1 sachet de riz de konjac,
  • 40 g de beurre,
  • 1 c.à.café d’huile de sésame (pour parfumer),
  • 50 g de viande (j’utilise de la poitrine de porc ou reste de saucisse),
  • 50 g de pousse d’épinard,
  • 30 g de champignons de paris,
  • 2 petites ou 1 grande feuille de chou chinois,
  • 20 g de courgette coupée en lamelle ou râpée,
  • 1 poignée de persil ou coriandre,
  • 1 jaune d’œuf.

Préparation :

Nettoyez les légumes, coupez en lamelle les champignons, feuilles de chou chinois, courgette. Mettez-les par tas dans un bol et faites cuire au micro-ondes ou bain-marie. Assaisonnez la viande, faite cuire selon votre inspiration, et coupez-la en lamelle (si vous utilisez de la viande de bœuf, faites-la mariner et gardez-la crue) et mettez de côté.

Faites cuire le riz de konjac comme indiqué sur l’emballage.

Dans un bol que vous pouvez mettre sur le feu, mettez le beurre, le riz. Décorez-le avec les légumes, champignons et viande. Ajoute au milieu le jaune d’œuf sans le casser. Mettez tout sur le feu et mélangez pour faire cuire le jaune d’œuf.

Si vous n’avez pas de bol qui supporte la chaleur de la plaque, passez cette étape. Vous devez dans ce cas faire revenir le riz dans une casserole avec le beurre, mettre tout dans un bol pour la présentation avant de décorer avec les légumes. Par contre, si vous optez pour la viande marinée, le fait de remettre le bol sur le feu fera cuire la viande.

Explication en vidéo sur ce post Instagram

Bibimbap version keto
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
5 min
 
Le bibimbap est un plat Coréen qui veut dire riz mélangé. Il est donc à base de riz, mélangé avec des légumes de votre choix, de la viande de votre choix (crue ou cuite). La recette que je vous propose aujourd'hui est celle en version kéto à MA façon, c'est-à-dire avec les légumes que je m’autorise à manger, la quantité, qualité de gras, et la viande utilisée, etc...Vous pouvez trouver la recette originale de ce plat partout sur le web.
Type: déjeuner, dîner
Cuisine: Cétogène, coréen
Les portions: 1 personne
Il vous faut :
  • 1 sachet de riz de konjac,
  • 40 g de beurre,
  • 1 c.à.café d'huile de sésame (pour parfumer),
  • 50 g de viande (j'utilise de la poitrine de porc ou reste de saucisse),
  • 50 g de pousse d'épinard,
  • 30 g de champignons de paris,
  • 2 petites ou 1 grande feuille de chou chinois,
  • 20 g de courgette coupée en lamelle ou râpée,
  • 1 poignée de persil ou coriandre,
  • 1 jaune d’œuf.
Préparation
  1. Nettoyez les légumes, coupez en lamelle les champignons, feuilles de chou chinois, courgette. Mettez-les par tas dans un bol et faites cuire au micro-ondes ou bain-marie. Assaisonnez la viande, faite cuire selon votre inspiration, et coupez-la en lamelle (si vous utilisez de la viande de bœuf, faites-la mariner et gardez-la crue) et mettez de côté.
  2. Faites cuire le riz de konjac comme indiqué sur l'emballage.
  3. Dans un bol que vous pouvez mettre sur le feu, mettez le beurre, le riz. Décorez-le avec les légumes, champignons et viande. Ajoute au milieu le jaune d’œuf sans le casser. Mettez tout sur le feu et mélangez pour faire cuire le jaune d’œuf.
Notes


Si vous n'avez pas de bol qui supporte la chaleur de la plaque, passez cette étape. Vous devez dans ce cas faire revenir le riz dans une casserole avec le beurre, mettre tout dans un bol pour la présentation avant de décorer avec les légumes. Par contre, si vous optez pour la viande marinée, le fait de remettre le bol sur le feu fera cuire la viande.

Aller à la recette ou Imprimer la recette

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *