Soufflé au céleri rave

Pour 4 ramequins

Il vous faut :

  • 300 g de céleri rave,
  • 3 grosses cuillères à soupe (+ ou – 110g) de crème fraîche,
  • 2 œufs,
  • 20 g de beurre + beurre pour les moules,
  • + ou – 40 g de fromage rappé (j’ai mis du cheddar),
  • sel, poivre.

Préparation :

Beurrez généreusement les ramequins et mettez-les au frigidaire.
Épluchez le céleri rave, coupez-le en cubes. Faites cuire à la casserole ou vapeur et réduisez-le en purée.
Séparez les jaunes d’œufs des blancs et incorporez-les dans la purée, ajoutez le beurre, la crème fraîche, le fromage râpé, salez et poivrez. Mélangez le tout.
Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement dans la précédente préparation. Répartissez dans les ramequins et mettez au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 mn environ.
Servez aussitôt.

Les macros 1/4

Calories : 283

Glucides : 4,6 g (7%)

Lipides : 26,20 g (84%)

Protéines : 6,7 g (9%)

Soufflé au céleri rave facile
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
 
Pour 4 petits ramequins
Type: déjeuner
Cuisine: Cétogène, Française
Les portions: 4 personnes
Il vous faut :
  • 300 g de céléri rave
  • 3 grosses cuillères à soupe de crème fraiche
  • 2 oeufs
  • 20 g de beurre + beurre pour les moules
  • + ou - 40 g de fromage rapé j'ai mis du chedar,
  • set poivre.
Préparation
  1. Beurrez généreusement les ramequins et mettez-les au frigidaire.
  2. Épluchez le céleri rave, coupez-le en cubes. Faites cuire à la casserole ou vapeur et réduisez-le en purée.
  3. Séparez les jaunes d’œufs des blancs et incorporez-les dans la purée, ajoutez le beurre, la crème fraîche, le fromage râpé, salez et poivrez. Mélangez le tout.
  4. Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement dans la précédente préparation. Répartissez dans les ramequins et mettez au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 mn environ.
  5. Servez aussitôt.
Notes

Les macros 1/4

  • Calories : 283
  • Glucides : 4,6 g (7%)
  • Lipides : 26,20 g (84%)
  • Protéines : 6,7 g (9%)
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