Premier essai de makis kéto (J’ai trouvé l’idée sur le site ruled.me)  Le riz est remplacé par du choux fleur râpé. Je n’ai pas de tapis en bambou donc mes makis sont moins parfaits (je suppose) mais ils étaient bons. J’en ai fait au saumon-concombre, ensuite canard-avocat. Je vous donne la recette au saumon-concombre. JeContinue reading

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Après les glaces cétogènes de cette été, je collabore une nouvelle fois avec Johanne, la superketo du blog superketo.fr, pour vous proposer des recettes de gâteaux cétogènes. J’ai opté pour ces cupcakes au potiron  alors que Johanne est allée au plus pratique mais tellement bon (essayé aussitôt publié sur son site) muffins au micro-ondes. LaContinue reading

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Idée apéro ou snack Keto, une recette facile, rapide et bien bon. Pour 10 à 12 boulettes : Il vous faut :   Préparation : Préchauffez le four à 180°. Faites 10 à 12 petits carrés avec la chair à saucisse sur un plaque recouverte de papier ou tapis de cuisson. Déposez sur chaque carréContinue reading

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Une recette toute simple et rapide de purée (ou beurre) de macadamia. Pour environ 200 g Il vous faut : Préparation : Mixez, (par tranche de 1 minute pour ne pas chauffer la machine) les noix de macadamia dans le bol de votre robot culinaire avec le sel et la cannelle. Ajoutez l’huile au furContinue reading

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Pour 10 à 12 parts Il vous faut : Préparation : Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Faites fondre le chocolat et le beurre, ajoutez le sucre (ou le sucrant), mélangez bien. Mettez les jaunes d’œufs, mélangez, ensuite les farines et le bicarbonate, mélangez à nouveau pour que tout soit homogène. Montez les blancs d’œufs enContinue reading

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Pour environ 10 pots de 125 cl Il vous faut : Préparation : Versez le lait de coco dans une casserole. Mélangez à part (dans un petit verre) les 20 g de fécule avec 2 à 3 càs de lait de coco. Mettez tout sur feu doux et remuer sans cesse avec une cuillère enContinue reading

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Pour ce gâteau, j’ai utilisé des mûres sauvages, mais vous pouvez tout à fait mettre ce que vous voulez comme fruit. Attention par contre aux fruits qui ne sont pas “keto friendly”.  Pour 4 personnes : Il vous faut : Préparation : Mettez dans un bol le beurre préalablement fondu, ajoutez le xylitol et mélangezContinue reading

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Pour un petit moule à tarte à fond amovible de 12 cm de diamètre. Cette tarte, du fait des ingredients est assez consistante, elle peut très bien être partagée en 3 ou 4 portions pour ne pas dépasser le ratio de macros journaliers. Il vous faut : Preparation : Sortez le beurre à l’avance pourContinue reading

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Mon expérience continue ! La version 1  de ces biscuits à faible teneur en glucide sont ici. Ce qui change pour cette deuxième version, c’est l’ajout de la farine d’amande et la garniture. Aux goût et consistance, ils sont meilleurs. Je n’en fait pas tout le temps, mais j’aime savoir que si j’ai une petite envieContinue reading

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La diète cétogène interdisant les céréales, il fallait trouver une alternative à la farine de blé ou riz ou encore maïs pour les gâteaux ou pains. J’avais pris l’habitude de faire du pain ou gâteau kéto avec de la farine ou poudre d’amande, mais apparemment, malgré tout ce qu’on trouve dans les livres (même écritsContinue reading

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