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Rougail saucisse au poivron

Pour 6 à 8 personnes.

Il vous faut :

  • 4 saucisses de Toulouse (ou fumées),
  • 2 échalotes,
  • 3 tomates moyennes,
  • 2 grosses poivrons,
  • 1 cuillerée à soupe de curry ou safran,
  • 1 cuillerée à soupe de piment doux rouge.

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Préparation :

Mettez les saucisses dans une cocotte, ajoutez un peu d’eau et les cuire à feu doux, avec une fourchette piquez les saucisses pour les dégraisser. Coupez les en quatre morceaux chacune et laissez roussir en mélangeant bien.
Mettez les échalotes, les tomates finement coupées, le curry, piment; après 3 à 4 minutes ajoutez les poivrons coupés en lamelle, rajoutez de l’eau et laisser réduire.
Les saucisses étant déjà salées, il est inutile de rajouter du sel.

Recette de base rougail saucisse ici

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2 comments on “Rougail saucisse au poivron

  1. 06/07/2015 at 15 h 56 min

    Merci pour cette bonne recette que j’ai légèrement modifiée surtout en ne prenant pas le même type de saucisses.
    Depuis quelques jours ma préparation est sur mon blog.
    Bonne semaine. FLaure

    • 07/07/2015 at 9 h 40 min

      Oui j’ai vu votre préparation depuis quelques jours déjà. C’est une recette typique de chez nous (pour ceux qui mangent de la viande de porc je précise), et comme vous l’avez dit ça peut marcher avec d’autres types de saucisses (assez limités chez nous) comme par exemple des saucisses fumées; par contre avec des saucisses de strasbourg ou francfort je ne pense pas. Merci en tout cas d’avoir partagé ma recette et je suis contente qu’elle vous ait plu.

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