Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Macérez le rognon avec du vinaigre pour enlever l’odeur pendant environ 30 mn. Faites cuire le riz dans les 2l d’eaux à feu doux pendant environ 1h, le riz doit être très mou. Pendant ce temps, faites des petites boulettes avec la viande hachée que …
La soupe « wan tran » ou won ton est la soupe chinoise par excellence à Madagascar, vient après la soupe de riz (recette ici). Pour une trentaine de wan tran : Il vous faut : Préparation : Dans un saladier mettez la farine, la maïzena, l’huile, le curcuma et l’œuf, pétrissez le tout en ajoutant de …
Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Épluchez et coupez le potiron en gros dés et réservez. Dans une casserole ou cocotte, chauffez l’huile, ajoutez les échalottes hachées et le gingembre coupé, laissez blondir en remuant. Ajoutez ensuite le curry et les tomates coupées en petits dés pour qu’elles cuisent bien, laisser …
Pour 6 personnes : Il vous faut : Faites cuire les cœurs de palmier dans de l’eau et selon gout ajouter du sel ou du sucre. A manger seul ou avec du riz.
pour 4 personnes : il vous faut : Préparation : Chauffez l’huile et faites y revenir l’oignon et les tomates coupés en très petits dés. Ajoutez la viande hachée et remuez pour bien roussir le mélange. Versez le riz préalablement lavé ainsi que les pois chiches. Rajoutez les 2,5 l d’eaux ou plus de façon …
pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Lavez le riz, mettez dans une casserole, ajoutez l’eau et faites cuire en baissant le feu après ébullition. Quand le riz est bien mou, retirez du feu et mangez avec des œufs dur, saucisse ou viande grillée. Le vary sosoa se mange au petit déjeuner …
Pour 2 personnes : Il vous faut : Préparation : Lavez les maïs et laissez tremper comme les haricots toute une nuit ou seulement 30 mn selon votre cocotte. Versez dans une cocotte avec 2 fois sa quantité en eaux, mettez la vanille, le sucre et la pincée de sel et laissez cuire. Vérifiez de …
