Viande roulée aux épinards

Pour 12 parts :

Il vous faut :

  • 500 g de chair à saucisse ou poulet,
  • Épinards en branche (environ 15 grandes feuille) ou 6 feuilles de chou vert frisé,
  • 9 tranches de jambon,
  • 9 tranches de fromage (j’ai mis du leerdammer),
  • 1 œuf,
  • 1 oignon ou 2 échalotes,
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche,
  • 14 tranches de poitrine de port fumées,
  • Du sel (au goût),
  • Du poivre (au goût),
  • Du gingembre ou piment (au goût).

Préparation :

Mixer finement la viande (même si c’est de la chair à saucisse) avec l’oignon haché, l’œuf, la coriandre ciselé, le sel, le poivre, le gingembre ou piment.

Faites bouillir rapidement les feuilles d’épinards dans de l’eau salée et égouttez, mettez de côté.

Tapisser une plaque allant au four avec un film alimentaire. Étalez dessus la viande mixée assaisonnée, aplatissez pour avoir une couche assez fine.
Posez les tranches de jambon sur la viande, ensuite les fromages et à la fin les feuilles d’épinards (ou chou frisé).
Roulez le tout avec le film plastique (c’est plus facile et ça ne colle pas), façonnez bien le boudin. Posez sur celui-ci les tranches de poitrine fumées et couvrez de papier aluminium.

Enfournez à 180° C pendant 30mn, sortez la viande, retirez le papier aluminium et remettez au four 30 minutes encore, cette fois-ci à 200°C.
Sortez-le du four et servez chaud.



Viande roulée aux épinards
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
1 h
Temps total
1 h 15 min
 
Pour 12 parts :
Type: déjeuner, dîner
Cuisine: Keto
Il vous faut :
  • 500 g de chair à saucisse ou poulet
  • 15 feuilles Epinards en branche environ 15 grandes feuille ou 6 feuilles de chou vert frisé,
  • 9 tranches jambon
  • 9 tranches fromage j’ai mis du leerdammer,
  • 1 œuf
  • 1 oignon ou 2 échalotes
  • 1 petit bouquet de coriandre fraiche
  • 14 tranches poitrine de port fumées
  • Du sel au goût
  • Du poivre au goût
  • Du gingembre ou piment au goût
Préparation
  1. Mixer finement la viande (même si c’est de la chair à saucisse) avec l’oignon haché, l’œuf, la coriandre ciselé, le sel, le poivre, le gingembre ou piment.

  2. Mettez rapidement à bouillir les feuilles d'épinards dans de l'eau salée, égouttez et laissez de côté.

  3. Tapisser une plaque allant au four avec un film alimentaire. Etalez dessus la viande mixée assaisonnée, aplatissez pour avoir une couche assez fine.
  4. Posez les tranches de jambon sur la viande, ensuite les fromages et à la fin les feuilles d’épinards (ou chou frisé).
  5. Roulez le tout avec le film plastique (c’est plus facile et ça ne colle pas), façonnez bien le boudin. Posez sur celui-ci les tranches de poitrine fumées et couvrez de papier aluminium.
  6. Enfournez à 180° C pendant 30 mn, sortez la viande, retirez le papier aluminium et remettez au four 30 minutes encore, cette fois-ci à 200°C.
  7. Sortez-le du four et servez chaud.
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