Poulet croustillant

Pour 4 à 6 personnes :

Il vous faut :
  • 2 grosses escalopes (ou 4 petites) de poulet,
  • 4 càs de sauce soja,
  • 2 càs de mirin (vin de riz Japonais),
  • 2 œufs,
  • du gingembre (taille d’une pouce),
  • 2 ou 3 oignons,
  • 2 càs de ciboulette ciselées,
  • du sel, du poivre,
  • de la chapelure (j’ai utilisé du Panko),
  • de la farine.

poulet1

 

Préparation :

Salez (juste un peu) et poivrez les escalopes de poulet sans les couper et réservez.

Prenez deux assiettes, dans l’une mettez la chapelure, dans l’autre les œufs battue en omelette, dans une autre assiette encore la farine.

Trempez une à une les escalopes dans la farine d’abord, les œufs ensuite et en dernier la chapelure, laissez de côté quelques minutes.

Dans un bol, mélangez la sauce soja et le mirin.

Dans une poêle, chauffez l’huile, faites griller des deux côtés, à feu doux, les escalopes, et retirez sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Remettez la poêle sur le feu, faites revenir le gingembre et les oignons coupés en lamelles, ajoutez le mélange de sauce, versez un peu d’eau, salez, poivrez.

Découpez les escalopes selon la taille que vous désirez, dressez-les dans une assiette, versez la sauce dessus, et saupoudrez de ciboulettes.

Un peu improvisée, un peu au « pif », comme toujours, ma recette n’est peut-être pas claire comme il faut, dans ce cas n’hésitez pas à poser des questions.

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3 comments on “Poulet croustillant

  1. 08/09/2015 at 15 h 29 min

    ça me plaît beaucoup comme plat!
    Très gourmand et des saveurs que j’affectionne particulièrement!

  2. 08/09/2015 at 19 h 15 min

    Une bien jolie recette!

  3. 24/09/2015 at 17 h 59 min

    ça a tout simplement l’air divin ! à tester rapidement 🙂

    Belle soirée !

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