Viande de boeuf aux courgettes

Pour environ 6 personnes :

Il vous faut :

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  • 500g de viande de bœuf,
  • 3 courgettes moyennes (ou plus selon votre goût),
  • 2 grosses tomates,
  • 2 oignons ou 4 échalotes,
  • Sel, gingembre,
  • 2 ou 3 càs d’huile (facultatif).
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viandecourg2

Préparation :

Lavez et coupez la viande, hachez les oignons, coupez les tomates et le gingembre.
Dans une cocotte, faites roussir la viande, rajoutez suffisamment d’eau et laissez mijoter (la viande doit être tendre), laissez l’eau s’évaporer complètement (ajoutez un peu d’huile si la viande est trop maigre) et mettez les oignons hachés, le gingembre coupé en lamelle, faites roussir 1 à 2 mn, ajoutez les tomates, salez et cuisez pendant à peu-près 3 mn. Pendant ce temps, coupez les courgettes, ajoutez les dans la viande, continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce soit assez réduite.

Servez chaud accompagné de riz.

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One comment

  1. 08/05/2013 at 14 h 08 min

    rien de mieux que d’associer de la viande avec la courgette, c’est vraiment appétissant et simple a préparer voilà un bon repas ‘été au soleil a faire entre amis !

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