Sauce à l’avocat

Une sauce assez originale et facile à faire pour assaisonner une salade, elle peut être une alternative à la sauce vinaigrette habituelle ou la mayonnaise.

Pour un petit bol :

Il vous faut :
  • 1/2 avocat,
  • 1 citron,
  • une botte de coriandre fraîche ou autres herbes aromatiques (j’ai mis de la ciboulette),
  • 1 gousse d’ail (facultatif),
  • 2 càs d’huile d’olive,
  • 1/2 pot de yaourt ou fromage blanc à 0%,
  • du lait écrémé ou demi écrémé,
  • sel,
  • 1 pincée de sucre (si on veut).
sauceavocat
Préparation :

Mixez ensemble l’avocat (sans la peau bien sur), l’ail, le jus du citron, la coriandre ciselée (ou autres herbes), ajoutez ensuite le sel et le sucre, mixer encore un peu pour mélanger. Transvasez l’appareil dans un bol, ajoutez l’huile d’olive, le yaourt, mélangez bien, à la fin versez un peu de lait selon la consistance voulue, mélangez à nouveau et c’est prêt.

 

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