Soupe de poissons

Pour 6 personnes :

Il vous faut :

  •  1 kg de variété de filet de poisson,
  • 2 grosses tomates,
  • 2 oignons,
  • un bouquet garnis (à défaut du tin ou 2 feuilles de 4 épices),
  • 2 càs d’huile,
  • 2 l d’eaux,
  • sel.

Préparation :

Faites bouillir le mélange de filets de poissons dans 2 l d’eaux pendant environ 30 mn (si vous n’avez pas de filets de poissons, faire cuire des poissons entier et ne garder que la chair). Émiettez et mettez de coté. Gardez l’eau de cuisson.
Dans une cocotte, faites blondir dans l’huile chaude les oignons émincés, ajoutez les tomates coupées en dés, laissez mijoter quelques minutes pour que les tomates cuisent. Ajoutez la chair de poisson, mélangez. Versez l’eau de cuisson, salez, laissez cuire à feu doux pendant à peu près 15 mn.
Servir chaud avec des croûtons de pain.

 

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