Vary amin’anana (Riz aux brèdes)

pour 4 personnes :

il vous faut :

  • 500 g de viande hachée de bœuf,
  • 500 g de variété de brèdes (cresson, brèdes mafana, choux chinois, etc…) ,
  • 500 g de riz (ou 1 et 1/2 mesure),
  • 1 gros oignon ,
  • 3 gousses d’ail (facultatif),
  • 2 tomates ,
  • 50 g de gingembre (facultatif),
  • Pois chiches (facultatif),
  • 1/2 mesure de chevaquine (très petite crevettes séchées),
  • 2,5 l d’eaux environ,
  • Sel, poivre,
  • 2càc d’huile,
    (prenez comme mesure une boîte de lait Nestlé concentré sucré).

Préparation :

Chauffez l’huile et faites y revenir l’oignon et les tomates coupés en très petits dés. Ajoutez la viande hachée et remuez pour bien roussir le mélange. Versez le riz préalablement lavé ainsi que les pois chiches. Rajoutez les 2,5 l d’eaux ou plus de façon à ne pas en rajouter en cours de cuisson. Laissez mijoter jusqu’à ce que le riz devienne assez mou, mais il ne faut surtout pas qu’il absorbe tout l’eau. Ajoutez ensuite les chevaquines et en dernier les brèdes finement ciselées.
Servez chaud.

 

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