Soupe aux légumes

Pour 6 personnes :

Il vous faut :

  • 600 g de jarret de viande,
  • 250 g de carrote,
  • 250 g de poireaux,
  • 250 g de pomme de terre,
  • 250 g de courgette,

Préparation :

Faire attendrir le jarret dans 3l d’eaux (dans laquelle on a ajouté un peu de sel), ajoutez les légumes coupés, laissez cuire encore environ 1h.
Retirez et servez chaud avec la viande coupée en petits morceaux.
Vous pouvez manger la soupe accompagnée de croutons de pain.

Variante : Au même moment que les légumes, ajoutez une poignée de vermicelles. Les légumes peuvent également être mixés.

 

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