Gâteau cuit au bain-marie

Pour 6 personnes :

Il vous faut :

  • 200g de farine,
  • 200g de sucre,
  • 4 ou 5 œufs,
  • 1 gousse de vanille,
  • Confiture,
  • Beurre pour le moule,
  • 1 sachet de levure chimique (facultatif).

Préparation :

Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, (vous pouvez aussi séparer les blancs des jaunes et ajouter les blancs battus en neige avant de mettre dans un moule) ajoutez la farine et la levure, mélangez doucement avec une cuillère.
Fendez la vanille en deux et récupérez les graines, mélangez dans la pâte.
Beurrez un moule à manqué, versez-y le gâteau.
Mettez à cuire au bain-marie dans une cocotte fermée, vérifiez avec une lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Démoulez et laissez refroidir.
Coupez le gâteau en deux disques, mettez de la confiture sur l’un des disques et recouvrir de l’autre. Dégustez.

 

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