Banane verte au coco

Pour 6 personnes :

Il vous faut :

  • 1/2 kg de  banane verte (ou banane plantain verte),
  • 1 boîte de lait de coco (400g),
  • Sucre (selon goût),
  • Sel (facultatif),
  • 2 Gousses de vanille.

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Préparation :

Épluchez les bananes, grattez avec un couteau sans trop insister, fendez en deux et mettez à cuire à l’eau dans une cocotte avec le sucre, environ 1/2 càc  de sel et les gousses de vanille pendant environ 30 mn.
Dans la cocotte sur le feu, écrasez les grossièrement avec une cuillère assez solide (en bois par exemple), vous pouvez retirez les gousses de vanille, ajoutez le lait de coco, laissez bouillir à peu près 5mn.
A manger chaud ou tiède. Comme tous ce qui est au coco, cette recette est meilleure le lendemain.
Ce plat se mange aussi salé, mélangé avec de la viande, tomates et oignons, il remplace alors le déjeuner.

Pour faire vous-mêmes votre lait de coco c’est ici.

 

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