bananes panées 2

La banane plantain se mange à « toutes les sauces », grillées, à l’eau, au coco, friture, etc…mais aussi en beignets. Hier c’étais mardi gras, normalement on fait des beignets ce jour là, voici une autre façon de faire facilement et rapidement des beignets de bananes plantains pas trop « beignets ». Pour 4 personnes : Il vous fautContinue reading

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bananes séchées

La banane ou Fontsy (fountsy) comme on l’appelle à Antalaha, mais aussi katakata, kida ou akondro (akoundro) dans d’autres régions, fait partie des fruits qu’on trouve dans tout Madagascar, et en toute saison, sa culture est cependant plus concentrée sur la côte-Est. Elle est tout autant appréciée par les petits que par les grands, existe en plusieursContinue reading

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Fritures de banane plantain verte

Pour 4 personnes : Il vous faut : Préparation : Épluchez les bananes, grattez  les légèrement et lavez. Coupez en bâtonnet. Faites revenir les bananes dans l’huile chaude (1/2 tasse d’huile dans un poêle suffit), en les remuant de temps en temps. Retirez sur une assiette recouvert de papier absorbant, ajoutez le sucre, salez, poivrezContinue reading

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Banane verte au coco

Pour 6 personnes : Il vous faut : Préparation : Épluchez les bananes, grattez avec un couteau sans trop insister, fendez en deux et mettez à cuire à l’eau dans une cocotte avec le sucre, environ 1/2 càc  de sel et les gousses de vanille pendant environ 30 mn. Dans la cocotte sur le feu,Continue reading

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