Makis cétogènes

Premier essai de makis kéto (J’ai trouvé l’idée sur le site ruled.me)  Le riz est remplacé par du choux fleur râpé.

Je n’ai pas de tapis en bambou donc mes makis sont moins parfaits (je suppose) mais ils étaient bons. J’en ai fait au saumon-concombre, ensuite canard-avocat. Je vous donne la recette au saumon-concombre. Je les ai mangés avec de la sauce avocat, concombre, huile d’olive, citron, sel, poivre, le tout mixé.

Pour 2 rouleaux, 12 parts (concombre – saumon)

Il vous faut :

  • 2 feuilles de Nori,
  • 6 lamelles de saumon fumé (40 g environ),
  • 6 lamelles de concombre (environ 10g),
  • 130 g de choux fleur mixé grossièrement,
  • 1,5 càc de beurre persillé (vous pouvez en mettre plus),
  • 30 g de beurre ou ghee,
  • sel, poivre.

Préparation :

Faites revenir le choux fleur râpé dans une poêle avec le beurre ou le ghee. salez et poivrez. retirez du feu et ajoutez le beurre persillé. Mettez de côté.

Étalez la feuille de nori sur un plan de travail. Avec les main humides, mettez la moitié du choux fleur sur l’extrémité (environ 1/4) de la feuille. Posez dessus 3 bâtonnets de saumon, ensuite 3 concombres, puis roulez. Réservez dans un film alimentaire. Procédez ainsi pour la deuxième.

Mettez quelques minutes dans le frigo avant de couper chaque rouleau en 6 à l’aide d’un couteau mouillé (c’est plus facile).



Les macros pour les 2 rouleaux sans la sauce : 

glucides (en comptant celui du choux fleur) : 3,9 g (7%)

lipides : 19,6 g (79%)

Protéines : 7,7 g (14%)

 

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