Pour changer un peu de la purée classique de pomme de terre, voici une autre recette, avec ma petite touche personnelle, qui pourrait plaire aux adeptes du chou fleur. C’est une recette qui convient parfaitement à la diète cétogène ou low carb. Pour 2 personnes : Il vous faut : Préparation : Détaillez le chouContinue reading

Share

Pour 6 à 8 personnes : Il vous faut : Préparation : La veille, ou quelques heures avant, étalez la pâte dans son moule, piquez avec une fourchette et remettez au frigidaire. Préchauffez votre four à 180°C, enfournez à blanc la pâte à tarte pendant quelques minutes (facultatif). Préparez la crème de coco en mélangeantContinue reading

Share

Pour 6 à 8 personnes : Il vous faut : Une très bonne pâte que j’ai trouvée sur  http://www.lacuisinedethomas.fr Préparation : Si vous pouvez, le mieux est de faire la pâte la veille pour pouvoir la laisser reposer toute une nuit, au réfrigérateur, la pâte à tarte déjà dans son moule piquée avec une fourchette.Continue reading

Share

Le manioc, deuxième aliment de base à Madagascar, remplace ou complète souvent le riz. Les modes de préparation et de cuisson varient selon les régions. Le manioc est généralement cuit à l’eau, au lait de coco, à la vapeur, agrémenté d’épices ou autres condiments. En plat salé, on peut le faire avec de la viande.Continue reading

Share

Le riz (vary en malgache) est l’aliment de base à Madagascar. En temps « normal », un malgache mange du riz le matin, le midi, et le soir, 3 fois par jour donc, mais par temps de crise, il arrive qu’une fois sur deux, voir même deux fois sur trois, le riz est remplacé par du manioc, banane,Continue reading

Share

Le manioc ou mangahazo (mangahazou), mahôgo (mahôgou) ou encore ambazaha, fait partie de l’alimentation de base des malgaches. Ils existent plusieurs façons de le cuire et de le consommer. Vous en saurez plus sur le manioc en cliquant ici. La Street food d’Antalaha est d’ailleurs composée de brochette de viande, banane plantain et manioc braisés.Continue reading

Share

D’habitude je fais mes bonbons coco colorés mais natures. Après ma frénésie de macaron, et maintenant que je me suis « calmée », il me reste pas mal de colorant dans le placard, j’ai donc décidé de parfumer mes bonbons coco avec. J’ai déjà essayé menthe (mon préféré), mandarine, et ananas (malheureusement je n’ai pas de photos),Continue reading

Share

Pour environs 18 petits cakes : Il vous faut : Préparation : Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le beurre préalablement fondu, mélangez bien, ajoutez ensuite la farine avec la levure, et en dernier le coco râpé, mélangez à nouveau. Remplissez vos moules à 1/3, ajoutez dans chaqueContinue reading

Share

Pour environ 18 à 20 gaufres : Il vous faut : Préparation : Dans un saladier, mettez les jaunes d’œufs séparés des blancs avec le sucre, le lait de coco, la farine, et la levure, mélangez le tout à l’aide d’un fouet pendant quelques minutes (je commence à la main d’abord et continue doucement àContinue reading

Share

Pour 10 à 12 crêpes Il vous faut : Préparation : Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre, délayez avec le lait. Ajoutez les oeufs préalablement battus en omelette et mélangez encore. Séparez la pâte dans deux bols. Dans le premier versez le coco râpé, fendez la vanille en 2 et prélevez lesContinue reading

Share