Emincé de poulet aux poivrons

Pour 6 à 10 personnes.

Il vous faut :

  • 500g d’escalope de poulet,
  • 1 poivron rouge,
  • 1 poivron vert,
  • 1 poivron jaune,
  • Huile, sel,
  • Sauce de soja ou kub’or,
  • Farine de manioc ou Maïzena.

Préparation :

Coupez les escalopes en lamelle assez fine, ajoutez à peu près 2 cuillerées à soupe de sauce soja ou 2 kub’or, salez, ajoutez 1 cuillerée à soupe de farine de manioc ou Maïzena, mettez de côté.
Coupez les poivrons en lamelles.
Dans un wok, ou cocotte assez grande, faire bouillir de l’eau, mettez-y à cuire les poivrons à peu près 5 mn, égouttez les encore croquants.
Mettez à cuire les escalopes dans le wok avec un peu d’huile, ajoutez les légumes, rectifiez l’assaisonnement et retirez du feu.

Variante : Vous pouvez mettre des carottes et haricots verts ( ou haricot mange-tout) à la place des poivrons.
Remplacez les escalopes de poulet avec de la dinde ou du porc.

Conseil : Mettez les escalopes dans de l’huile très chaude de façon à ce qu’ils ne produisent pas d’eau.

 

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