Salade au quinoa

Pour 6 personnes :

Il vous faut :

  • 100 g de quinoa,
  • 125 g de crevettes cuites et décortiquées,
  • 70 g de moules en conserve ou en bocal,
  • 90 g de saumon fumé,
  • 1/2 concombre,
  • sel,
  • 1 citron jaune,
  • 2càs d’huile d’olive,
  • 2 càs de persil plat haché,
  • sel, poivre.

salade quinoa2

Préparation :

Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Jetez-y les quinoa et laissez cuire 12 min. Égouttez et laissez refroidir.

Égouttez et rincez les moules, coupez les saumons en dés, râpez le concombre. Versez le tout dans un saladier avec les crevettes (également coupées ou entières), le quinoa et le persil ciselé.

Dans un bol réunissez tous les éléments de la vinaigrette (je mets toujours plus de citron que d’huile mais vous pouvez faire le contraire). Versez sur la salade, mélangez, répartissez dans 6 coupes et servez bien frais.

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2 comments on “Salade au quinoa

  1. 27/05/2015 at 16 h 10 min

    Alléchante cette salade, dommage que le quinoa soit si cher !

    Rebecca

    • 28/05/2015 at 7 h 45 min

      Je suis d’accord c’est cher, mais en même temps il n’en faut pas beaucoup pour une recette, et puis j’avoue que c’est un produit que je n’utilise pas souvent.

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