Pour 12 parts Il vous faut : Préparation : Préchauffez le four à 200°C. Dans un blender, mettez le filet mignon coupé en morceaux avec tous les autres ingrédients, sauf la levure et la ciboulette. Ajoutez la levure et mixez rapidement, mettez la ciboulette ciselée en dernier et mélangez avec une spatule. Versez la préparation …
Pour 12 à 14 biscottes Il vous faut : 100 g de farine de coco, 20 g de farine de lupin, 19 g de psyllium, 1 g (1/4 c.à.c) de mix gum (si vous n’en avez pas, mettez 20 g de psyllium), 1/4 c.à.c de cumin, 1/4 c.à.c de gingembre en poudre, 1/4 c.à.c de …
La particularité de cette brioche est l’ajout du Tangzhong dont le procédé ressemble pas mal à ce que nous appelons (dans ma région), « koba » (prononcé kouba, une crème faite de mélange de farine de riz et d’eau), à ne pas confondre avec le « koba » (ici), qui est une spécialité des hauts plateaux de Madagascar. J’ai …
Il a fallu plusieurs mois d’hésitation avant que je n’arrive enfin à choisir le robot pâtissier qui, je pense, pourrait me convenir et c’est le KENWOOD CHEF PREMIER Kmc510. En savoir plus ici. Ce choix n’a pas été facile dans la mesure où, ce n’est ni les bons robots ni les bonnes références qui manquent. Mon cœur a balancé …
Je croyais que le Makatsia ou Macatia (dont je ne connaissais pas la recette ) n’existait qu’à Madagascar, grave erreur car on en trouve aussi à la Réunion et Maurice, ce qui n’est pas vraiment étonnant parce que ces îles dans l’Océan Indien ont pas mal de choses en commun. Je m’en suis rendue compte en voyant …
