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Gâteau de lardons

Les macrs

Ce gâteau est à 98% carnivore (vous le constaterez dans la recette) et pratique pour un petit déjeuner qu’on peut préparer d’avance et emporter si on n’a pas le temps à la maison. Je ne l’ai pas inventé, c’est la recette du « pain fort » de Renata Barcelos. J’ai remplacé le blanc de poulet par des lardons et le parmesans par du fromage de chèvre râpé. Les lardons étant déjà salés, je n’ai pas mis du sel.

Pour 10 parts

Il vous faut :

  • 250 g de lardons fumés (bio et sans nitrite pour moi),
  • 4 œufs (je pense que 3 œufs suffisent),
  • 15 g de chèvre râpé,
  • 1 grosse botte de coriandre (ou autres herbes),
  • 1 c.à.soupe d’huile d’olive,
  • 10 g de levure chimique,
  • 5 g de beurre pour le moule.

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Mettez les lardons dans une casserole, versez de l’eau et faites bouillir quelques minutes. Laissez un peu refroidir.

Mixez les œufs et les lardons dans le blender, ajoutez le fromage de chèvre, l’huile d’olive, la coriandre ciselée grossièrement, mixez à nouveau  pour obtenir un mélange sans morceaux.

Ajoutez la levure et mixez une dernière fois.

Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pour 30 mn (vérifiez avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche).

Les macros pour 1/10 parts (y compris la levure et le beurre pour le moule)

  • Calories : 131
  • Glucides : 0,7 g (4%)
  • lipides : 11 g (58%)
  • protéines : 7,3 g (38%)

Gâteau de lardons

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat petit déjeuner, breakfast
Cuisine Cétogène
Portions 10 parts

Ingrédients
  

  • 250 g de lardons fumés (bio et sans nitrite pour moi),
  • 15 g de chèvre râpé,
  • 4 œufs (je pense que 3 oeufs suffisent)
  • 1 grosse botte de coriandre ou autres herbes,
  • 1 c.à.soupe d'huile d'olive
  • 10 g de levure chimique

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Mettez les lardons dans une casserole, versez de l'eau et faites bouillir quelques minutes. Laissez un peu refroidir.
  • Mixez les œufs et les lardons dans le blender, ajoutez le fromage de chèvre, l'huile d'olive, la coriandre ciselée grossièrement, mixer à nouveau jusqu'à obtenir un mélange sans morceaux.
  • Ajoutez la levure et mixez une dernière fois.
  • Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pour 30 mn (vérifiez avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche).
Keyword cake salé, protéine, lardons

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