Name: Biscuits de Pâques
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 100 g de beurre de noix de coco (recette ici); 100 g de beurre; 1 œuf; 110 g de farine de coco (j'utilise celle-ci,); 50 g d'erythritol coupé avec de la stévia (ou 70 g si c'est pur ou autres sucrants,); 1 c.à.soupe de jus de citron; le zeste d'un 1/2 citron.

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J’avais fait du beurre de noix de coco en prévision de confectionner ces petits biscuits pour Pâques, la recette est la même que pour ceux au beurre de macadamia en remplaçant celui-ci par le beurre de noix de coco. Leur texture est « douce et lisse » (je ne sais pas si on peut dire ça pour des biscuits 🙂 )
En tout cas, si vous êtes amateurs de noix de coco, ils devront vous plaire.

Pour 22 biscuits (selon les emportes pièces )

Il vous faut :

100 g de beurre de noix de coco (recette ici)
100 g de beurre,
1 œuf,
110 g de farine de coco (j’utilise celle-ci),
50 g d’erythritol coupé avec de la stévia (ou 70 g si c’est pur) ou autres sucrants,
1 c.à.soupe de jus de citron,
le zeste d’un 1/2 citron.

Préparation :

Préchauffez le four à 150°C.
Faites fondre un petit peu le beurre de noix de coco, mélangez bien avec le beurre très mou. Ajoutez l’erythritol, l’œuf, le jus et le zeste de citron.
Mélangez tout et ajoutez la farine, formez une boule.
Entre deux papiers sulfurisés, étalez la pâte et découpez-les avec les emportes pièces.
Enfournez et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir.
Pour les chocolats sur les biscuits façon « petit écolier », j’ai acheté le moule ici.
La recette du chocolat est la même que celle du chocolat blanc (vous la trouverez ici), j’ai juste remplacé la poudre MCT nature par celle au chocolat ici. Il n’y aura pas besoin d’ajouter du sucrant.

Biscuits de Pâques

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Type de plat Appetizer, Gourmandises

Cuisine Cétogène

Portions 22 biscuits

Ingrédients

100 g de beurre de noix de coco recette ici
100 g de beurre
1 œuf
110 g de farine de coco j'utilise celle-ci,
50 g d'erythritol coupé avec de la stévia ou 70 g si c'est pur ou autres sucrants,
1 c.à.soupe de jus de citron
le zeste d'un 1/2 citron.

Instructions

Préchauffez le four à 150°C.
Faites fondre un petit peu le beurre de noix de coco, mélangez bien avec le beurre très mou. Ajoutez l'erythritol, l'œuf, le jus et le zeste de citron.
Mélangez tout et ajoutez la farine, formez une boule.
Entre deux papiers sulfurisés, étalez la pâte et découpez-les avec les emportes pièces.
Enfournez et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir.

Keyword biscuits, pâques, chocolat

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