Viande de boeuf aux haricots rouge

Pour 6 personnes :

Il vous faut :

  • 500g de viande de bœuf,
  • 100g de viande hachée (facultatif),
  • 1 kg de haricots rouges frais (ou une grande boîte),
  • 3 tomates moyennes,
  • 2 oignons,
  • Du thym ou bouquet garnis,
  • Sel.

Préparation :

Trempez les haricots rouges frais une nuit dans de l’eau froide.
Lavez la viande et coupez-la en assez gros morceaux. Émincez les oignons et coupez les tomates en dés.

Dans une cocotte, mettez à mijoter ensemble la viande, les haricots rouges et le thym. Versez cette préparation dans un récipient et remettez la cocotte sur le feu, ajoutez de l’huile et faites blondir les oignons, ajoutez les tomates (ainsi que la viande hachée). Mélanger bien et y reverser la préparation viande de bœuf et haricots rouges, mettez le sel et laisser cuire environ 15 mn.
Si vous utilisez des haricots en boîte, mettez la viande seule dans la cocotte, laisser roussir, ajouter de l’eau pour la cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Ajouter de l’huile, les oignons, les tomates et la viande hachée et en dernier les haricots en boîte. Laisser cuire plus longtemps, environ 45 mn.

 

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