Croustillant de banane plantain

Croustillant de banane plantain

Pour 2 personnes

Il vous faut :

  • 1 banane plantain mure,
  • 1 feuille de brique,
  • 1 càs de sucre,
  • 1/2 càc de canelle,
  • huile pour friture.
Croustillant de banane plantain
Croustillant de banane plantain

 

  • Pour le caramel :

Il vous faut :

  • 125g de sucre,
  • 2càs de citron,
  • 20g de beurre,
  • 150 cl de crême liquide entière,
  • 1càc de canelle.

Préparation :

Epluchez la banane, coupez la en deux,tranchez en deux dans le sens de la longueur pour avoir 4 parts.
Chauffez l’huile dans une poêle, mettez-y les bananes et laisser un peu dorer et cuites. Hors du feu saupoudrez de sucre et de cannelle. Mettez de côté.
Badigeonner la feuille de brique de beurre, coupez la en 4, disposez une banane sur chaque feuille, enveloppez les bananes.
Remettez la poêle à chauffer avec le restant d’huile, frire les bananes. Mettez de côté sur du papier absorbant.
Pendant ce temps, préparer le caramel en mettant sur le feu le sucre et le jus de citron, à coloration ajouter la crême et la cannelle. Dressez

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2 comments on “Croustillant de banane plantain

  1. 12/02/2012 at 14 h 21 min

    Cannelle, banane et caramel, c’est totalement régressif !

    • 13/02/2012 at 13 h 39 min

      Oui totalement mais c’est si bon

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