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Haricot Mungo à la tomate

Pour 6 personnes :

Il vous faut :

  • 500 g de haricots mungo,
  • 2 tomates moyennes,
  • 2 oignons,
  • Sel.

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Préparation :

Lavez les haricots, Emincez les oignons et coupez les tomates en dés.
Dans une cocotte, mettez à cuire les haricots pendant environ 20 mn. Versez cette préparation dans un récipient et remettez la cocotte sur le feu, ajoutez un tout petit peu d’huile et faites blondir les oignons, ajoutez les tomates, laissez cuire 5 mn. Mélanger bien et y reverser les haricots, remettez à cuire environ 10 mn. Surveillez la cuisson pour que les haricots ne deviennent pas de la purée.

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