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Biscuits salés à la levure de bière

Ces biscuits salés à la levure de bière peuvent remplacer les biscuits apéritifs classiques si vous êtes en diète cétogène. La levure de bière leur donne un petit goût de fromage. Ils sont quand même assez friables donc à manipuler avec précaution et laissez les bien refroidir avant de les mettre dans une assiette de présentation.

Pour 20 à 25 biscuits selon la taille

Il vous faut :

  • 100 g de beurre doux (ou demi-sel) mou,
  • 20 g de levure de bière en paillette,
  • 80 g de farine de coco,
  • 1 jaune d’œuf,
  • 1/4 de c.à.café de sel (si beurre doux)
  • Herbes aromatiques que vous voulez (j’ai mis du basilic),
  • 1/4 de c.à.café de cumin en poudre (facultatif),

 

 

Préparation :

Mélangez dans un bol le beurre ramolli, et tous les autres ingrédients.
Pétrissez pour former une boule.

Avec un rouleau à pâtisserie, étalez assez finement (environs 5 mm) la pâte entre deux papiers sulfurisés dont un est déjà posé sur une plaque allant au four.

Coupez des petits carrés (de la taille que vous voulez), piquez chaque carré avec une fourchette pour faire des petits trous. Saupoudrez un peu de sel (fleur de sel de préférence) et aplatissez très  doucement (avec un doigt) pour le faire pénétrer.

Faites cuire au four préchauffé à 175 °C environ 5 mn en surveillant la cuisson (les biscuits sont prêts dès qu’ils sont dorés ou un peu marron sur les bords).

Laissez bien refroidir avant de les manipuler.

Biscuits salés à la levure de bière

Ces biscuits salés à la levure de bière peuvent remplacer les biscuits apéritifs classiques si vous êtes en diète cétogène. La levure de bière leur donne un petit goût de fromage. Ils sont quand même assez friables donc à manipuler avec précaution et laissez les bien refroidir avant de les mettre dans une assiette de présentation.
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 5 min
Type de plat apéro, Breakfast, Snack
Cuisine Cétogène, Keto
Portions 20 à 25 biscuits

Ingrédients
  

  • 100 g de beurre doux ou demi-sel mou,
  • 20 g de levure de bière
  • 80 g de farine de coco
  • 1 jaune d'œuf
  • 1/4 de c.à.café de sel si beurre doux
  • Herbes aromatiques que vous voulez j'ai mis du basilic,
  • 1/4 de c.à.café de cumin en poudre facultatif,

Instructions
 

  • Mélangez dans un bol le beurre ramolli, et tous les autres ingrédients.
  • Pétrissez pour former une boule.
  • Avec un rouleau à pâtisserie, étalez assez finement (environs 5 mm) la pâte entre deux papiers sulfurisés dont un est déjà posé sur une plaque allant au four.
  • Coupez des petits carrés (de la taille que vous voulez), piquez chaque carré avec une fourchette pour faire des petits trous. Saupoudrez un peu de sel (fleur de sel de préférence) et aplatissez très doucement (avec un doigt) pour le faire pénétrer.
  • Faites cuire au four préchauffé à 175 °C environ 5 mn en surveillant la cuisson (les biscuits sont prêts dès qu'ils sont dorés ou un peu marron sur les bords).
  • Laissez bien refroidir avant de les manipuler.
Keyword apéro, céto, kéto, cétogène

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