Achard de papaye

Il vous faut :

  • 1 papaye verte,
  • Citron ou vinaigre,
  • Huile, poivre, sel,
  • 1 botte de ciboulette.

 

Préparation :

Lavez, épluchez et râpez la papaye.
Dans une casserole, faites bouillir de l’eau, ajoutez la papaye râpée et laissez à peu près 5 mn (elle doit rester croquante), égouttez.
Faites une sauce avec le citron (ou le vinaigre), le sel, poivre, et l’huile.
Ajoutez le tout dans la papaye râpée, mettez la ciboulette finement hachée et bien mélanger.

On peut également de pas cuire la papaye et l’assaisonner directement après l’avoir râpée.

 

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