Quiche à la dinde et courgette

Pour 4 personnes :

Il vous faut :

  • 200g de pâte brisée,
  • 200 à 300 g de reste de dinde rôti,
  • 4 œufs,
  • 10 cl de crème fraîche,
  • 30 cl de lait,
  • 1 ou 1½ courgette,
  • 1 petite boîte de champignons de paris émincés,
  • 80 g de fromage râpé,
  • 1 càs de coriandre.

quichepart

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Etalez la pâte brisée dans un moule, piquez à la fourchette.

Faites revenir la courgette coupée en rond dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit transparente, ajoutez le reste de dinde émincée (ici j’ai utilisé un reste de dinde rôti au vin blanc), mélangez, ajoutez les champignons, réservez.

Dans un bol mélangez les œufs, la crème fraîche, le lait. Ajoutez le mélange viande, courgette, champignons et en dernier le fromage râpé et la coriandre. J’ai ajouté une cuillerée à soupe de fécule dans la pâte mais ce n’est pas obligatoire. Versez dans le moule et enfournez pendant environ 30 à 35 mn. Vérifiez la cuisson avec un couteau.

Servez chaud avec une salade.

 

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