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Petits cakes au coco

Pour environs 18 petits cakes :

Il vous faut :

  • 4 petits œufs ou 3 gros,
  • 150 g de sucre,
  • 150 g de farine,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 100 g de beurre,
  • quelques cuillerées de confiture (facultatif),
  • 125 g de coco râpé.

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Préparation :

Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le beurre préalablement fondu, mélangez bien, ajoutez ensuite la farine avec la levure, et en dernier le coco râpé, mélangez à nouveau.

Remplissez vos moules à 1/3, ajoutez dans chaque compartiment une petite quantité de confiture (ici j’ai mis de la confiture de patate douce [recette là]), couvrez avec le reste de pâte.

Mettez à cuire dans le four préchauffé à 180° c (th 6) pendant + ou -15 mn selon la taille de votre moule. Vérifiez la cuisson avec un couteau. Démoulez dès la sortie du four.

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