Fondant au chocolat

Pour 10 à 12 parts

Il vous faut :

  • 200g de chocolat à 100%,
  • 200g de beurre (demi-sel ou doux),
  • 150g de sucrant (xylitol pour moi) ou de sucre,
  • ¼ de càc de bicarbonate de soude,
  • 4 œufs,
  • 20 g de farine d’amande,
  • 30g de farine de coco.

Préparation :

Séparez les jaunes d’œufs des blancs.

Faites fondre le chocolat et le beurre, ajoutez le sucre (ou le sucrant), mélangez bien. Mettez les jaunes d’œufs, mélangez, ensuite les farines et le bicarbonate, mélangez à nouveau pour que tout soit homogène.

Montez les blancs d’œufs en neige ferme, et ajoutez dans l’appareil au chocolat en mélangeant délicatement.

Versez dans un petit moule (environ 22cm de diamètre) beurré ou tapissé de papier sulfurisé.

Mettez au four à 180°C pour 30 à 35mn (toujours vérifier avec la lame d’un couteau).

Sur la photo, j’ai ajouté un peu de purée de macadamia.

Peut être accompagné de la crème anglaise au lait de coco, recette ici

Macro pour une part (sans le xylitol)

Glucide : 3,6 g = 6%

lipides 24,3 g = 85%

Protéines : 6,2 g = 9%

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