Samoussas au foie gras

Je voulais pour une fois mettre autre chose que de la viande dans mes samoussas, et puisque c’est la fête pourquoi pas du foie gras. Je n’ai pas été déçue c’est très bon même froid. Je vous donne « en gros » comment j’ai fait parce que je n’ai pas vraiment de « recette ».

Il vous faut :

  • du foie gras (de canard entier en bocal pour moi),
  • pâtes à samoussa,
  • confit de piment d’espelette,
  • huile pour la friture.

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Préparation :

Pliez comme pour les samoussas à la viande (recette ici), en ajoutant un peu de confit de piment d’espelette (pour le sucré-salé) avant de mettre le foie gras. La quantité de foie gras dépend évidemment de la taille de vos samoussas, et de vos goûts.
Contrairement à mes samoussas habituels, je ne les ai pas fait cuire dans un bain de friture, juste dans de l’huile bien chaude et assez vite pour ne pas re-cuire le foie gras.
Je les ai servi avec des verrines de concombre-tomate (sauce citron), et mousse de thon Saint-Morêt

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