Pour environ 12 galettes.
Il vous faut :
- 250 g de farine de riz,
- 3 ou 4 bananes bien mures,
- Feuilles de bananier ou à défaut papier aluminium.
Version semoule fine
Préparation :
Dans une assiette, écrasez les bananes ajoutez la farine de riz et mélangez.
Enveloppez des petits tas de pâte dans des feuilles de bananier ou du papier aluminium, déposez dans un grand fait tout, ajoutez de l’eau à peu-près à la moitié et laissez cuire 10 à 15mn.
Traditionnellement, on fait cuire les galettes dans des feuilles de longoza qu’on ne trouve pas partout c’est pourquoi si vous utiliser du papier aluminium ajoutez quelques graines de cardamomes dans la pâte pour parfumer. On peut remplacer la farine de riz par de la semoule fine, farine de maïs ou même flocons d’avoine.
Fruits et feuilles de longoza
