Tarte nectarine – pistache

Je voulais faire une tarte avec des abricots mais on dirait que la saison est terminée, heureusement il y a encore des nectarines, du coup les abricots ont été remplacés et c’est tout aussi bon. Donc la recette (base piquée chez Kiki).

Pour 8 personnes :

Il vous faut :

  • pour la pâte sucrée :
  • 250g de farine.
  • 100g de beurre.
  • 110g de sucre glace.
  • 1 oeuf.
  • Pour la crème d’amandes à la pistache
  • 100g de beurre,
  • 100g de sucre,
  • 2 oeufs,
  • 100g de poudre d’amandes,
  • 30g de farine,
  • 50g de pâte de pistache,
  • 4 nectarines.
  • Pistaches concassées.

tarte-nectarine

Préparation :

  • La pâte sucrée

Travaillez le beurre en pommade.
Ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu’à obtenir une crème (avec une batteuse c’est mieux).
Incorporez l’œuf, puis la farine.
Mélangez le tout jusqu’à obtenir une boule de pâte, aplatissez la, filmez et mettez au frais.
Ressortez la pâte dès qu’elle est suffisamment ferme, étalez-la et foncez un moule à tarte couvert d’un papier sulfurisé (ça permettra de démouler plus facilement).
Piquez le fond avec une fourchette, et remettez au frigo.

  • La crème d’amande à la pistache

Travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre, mélangez jusqu’à obtenir une crème.
Ajoutez les œufs un à un en battant à chaque fois.
incorporez ensuite la poudre d’amande, la pâte de pistache et la farine.
Garnissez le fond de tarte de cette préparation, remettez le tout au frigo en attendant de finir de couper les nectarines.

Épluchez et coupez les nectarines. Disposez-les harmonieusement sur la tarte. Mettez à cuire au four à 180° pendant environ 1h15mn.

Une fois la tarte refroidie, limez les bords un peu disgracieux avec un économe, démoulez la.

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One comment

  1. 14/10/2016 at 16 h 56 min

    Elle est hyper gourmande!

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