Clafoutis salé, truite fumée et brocoli au lait de coco

Au lait de coco parce qu’en diète cétogène, il vaut mieux éviter le lait animal (trop sucré). J’ai déjà fait une quiche kéto avec pâte (recette ici), mais cette fois-ci, pour ne pas manger trop souvent les farines amandes, coco, etc…même si on n’en met que très peu, j’ai essayé sans, et c’est tout aussi bon.

Pour 4 à 6 personnes :

Il vous faut :

  • 250 g de filet de truite fumée (ou saumon ou autre poisson),
  • 3 oeufs,
  • 200 ml de crème de coco (une petite boîte Suzi Wan),
  • 1 bouquet de brocoli,
  • 1 (ou 2) poignée de pousse d’épinard,
  • 2 càs de ghee (ou beurre),
  • 2 càc de pate de gingembre,
  • 1 càc de farine de coco,
  • 1 càs de parmesan râpé ou plus selon vos envies (facultatif).
  • 2 oignons,
  • sel.

Préparation :

Coupez les fleurs du brocoli et mettez de côté.

Dans une poêle, faites chauffer le ghee ou le beurre, mettez les oignons émincés, la pâte de gingembre (ou épice que vous voulez), mélangez bien et ajoutez les brocolis. Versez un peu d’eau et laisser cuire quelques minutes (rapidement). Ajoutez ensuite les pousse d’épinard, et le poisson. Laissez quelques minutes en tournant de temps en temps jusqu’à ce qu’il n’y ai plus d’eau.

Dans un bol, mélangez les œufs avec la crème et la farine de coco. Versez le tout sur le mélange poisson-brocolis hors du feu, salez. Mettez dans un plat à gratin, saupoudrez de parmesan, et enfournez à 180°C pour environ 20 mn.

A manger chaud avec une salade.

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