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Muffins courgette-feta

Pour 12 muffins

Il vous faut :

  • 200g de courgette,
  • 50g de farine de coco,
  • 50g de beurre,
  • 3 œufs,
  • 30g de féta,
  • 1 c.à.café de bicarbonate ou ½ sachet de levure chimique,
  • Du sel,
  • Herbes aromatiques ou autres épices,
  • Du piment au goût (facultatif).

Préparation :

Râper la courgette avec la râpe au fromage. Dans un bol, mélangez le beurre fondu et refroidi, les œufs. Ajouter la farine de coco, le bicarbonate, le sel et le piment, mélangez le tout. Ajoutez la courgette râpée, et à la fin la féta coupée en dés, mélangez une dernière fois. Mettez au four à 180° environ 20 mn (vérifier avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche).


Ces muffins se mangent chaud ou froid, tel quel ou accompagné d’une salade. Je le mange avec un peu de beurre dessus, c’est top.

Macros pour 1/12

Calories : 83

  • Lipides : 7 g
  • Glucides : 1 g
  • Protéines : 3 g

Muffins courgette-féta

Pour 12 muffins :
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Type de plat Breakfast, entrée, Snack
Cuisine Cétogène, Française
Portions 12 parts

Ingrédients
  

  • 200 g de courgette
  • 50 g de farine de coco
  • 50 g de beurre
  • 3 œufs
  • 30 g de féta
  • 1 c.à.café de bicarbonate ou ½ sachet de levure chimique
  • Du sel
  • Herbes aromatiques ou autres épices
  • Du piment au goût facultatif.

Instructions
 

  • Râper la courgette avec la râpe au fromage. Dans un bol, mélanger le beurre fondu et refroidi, les œufs. Ajouter la farine de coco, le bicarbonate, le sel et le piment, mélangez le tout. Ajoutez la courgette râpée, et à la fin la féta coupée en dés, mélangez une dernière fois. Mettez au four à 180° environ 20 mn (vérifier avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche).

Notes


Ces muffins se mangent chaud ou froid, accompagné d’une salade ou non. Je les mange avec un peu de beurre dessus, c’est top.
 
Macros pour 1/12
  • Calories : 83 
  • Lipides : 7,2 g (81%)
  • Glucides : 1 g (5%)
  • Protéines : 2,8 g (14%)

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4 commentaires

  1. NathalieD a dit :

    Bonjour, je n’ai pas encore essayé cette recette mais je la trouve très intéressante et appétissante. Combien de muffins mangez-vous au repas (car je pense qu’ils sont assez petits) ?
    Je vais continuer à découvrir votre blog, merci pour votre travail.

    1. Bonjour,
      J’en mange 2 en général (2g de glucides et 6g de protéines), mais vu les macros, vous pouvez en manger 3.

  2. Marie Laure a dit :

    bonjour, merci pour vos belles et appétissantes recettes. Je viens de réaliser Les muffins courgette/feta, une réussite totale, des belles et douces saveurs. J’ai accompagné d’une sauce tomate aux légumes, c’est le gout que cela appelait. Mon mari a adoré aussi. Je recommencerai.Merci pour le partage.

    1. Merci pour votre retour, c’est vraiment gentil je suis ravie qu’ils vous aient plus. Je suis contente quand on me fait un retour car je me demande toujours si mes recettes plaisent à d’autres que moi.

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