IMG_0743

Gaufres au lait de coco

Pour environ 18 à 20 gaufres :

Il vous faut :

  • 250 g de farine,
  • 200 ml de lait,
  • 165 ml de lait de coco (la plus petite boîte),
  • 3 œufs,
  • 50 g de sucre,
  • 1 sachet de levure chimique (facultatif)
  • 2 càs de rhum.

IMG_0746

Préparation :

Dans un saladier, mettez les jaunes d’œufs séparés des blancs avec le sucre, le lait de coco, la farine, et la levure, mélangez le tout à l’aide d’un fouet pendant quelques minutes (je commence à la main d’abord et continue doucement à la batteuse). Ajoutez le lait petit à petit en faisant attention aux éclaboussures sans cesser de battre, et finissez par le rhum.
Montez les blancs en neige et incorporez la moitié à la pâte, mélangez normalement, ajoutez le reste en mélangeant délicatement.
Chauffez  et huilez votre gaufrier (au pinceau avec du beurre fondu). Versez une louche (petite pour moi) dans chaque compartiment (2 pour mon gaufrier Téfal), et faites cuire 3mn.

Il y a pas mal de recette de gaufres au lait de coco sur internet. Je me suis basée sur la recette des « gaufres légères au yaourt pour la chandeleur » trouvée ici, que j’ai testée et gardée comme base.

Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *