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Gâteau au beurre de noix de pili

J’ai acheté il y a quelques temps de la noix de pili et du beurre de noix de pili. Si j’ai trouvé la noix de pili excellente, ce n’est pas le cas pour le beurre. Il n’avait rien d’exceptionnel (à mon goût), d’autant que ce n’est pas du « pur » beurre de noix de pili mais mélangé avec du beurre de coco, etc…rien de mauvais hein, au contraire, mais ça ne permet pas vraiment de sentir le goût de la noix de pili seule. Vu le prix, je n’allais sûrement pas le jeter, c’est là que j’ai essayé de mettre dans un gâteau comme je fais souvent avec le beurre de macadamia, et c’est vraiment très très bon. J’ai quand même beaucoup hésité à mettre cette recette sur le site à cause des ingrédients inhabituels et un peu onéreux que j’ai utilisés, mais il est tellement bon (d’après moi) que j’ai décidé de vous le partager au cas où vous auriez la curiosité de le faire. Il est très facile à faire et aussi bon au micro-onde qu’au four traditionnel.

Bon, après, à cause du prix, on n’en ferait pas souvent ce qui n’est pas plus mal quand on fait une diète céto -:)

  • Petite précision à ce sujet:  je fais des desserts cétogènes mais ce n’est pas pour autant que j’en mange tous les jours donc, presque toutes mes recettes sont « congelables » y compris ce gâteau. Il suffit de le découper et mettre dans un contenant hermétique et congeler autant de temps que vous voulez.

Pour 2 personnes

Il vous faut :

  • 50g de beurre,
  • 35 g de beurre de pili (que vous pouvez acheter ici),
  • 40 g de purée de macadamia (je le fais moi-même),
  • 2 œufs,
  • 20 g de farine de coco,
  • 15 g d’erythritol (facultatif, j’aime bien même sans sucrant mais c’est à vous de voir),
  • 1/4 c à café de bicarbonate.

préparation :

Faites fondre le beurre, le beurre de pili, la purée de macadamia au micro-onde. Ajoutez la farine de coco, le sucrant, la bicarbonate, mélangez. Ajoutez les jaune d’œufs séparés des blancs et mélangez à nouveau. Mettez à la fin les blancs préalablement montés en neige (si vous êtes pressés, mettez directement les œufs sans séparer les blancs des jaunes, ça ne changera pas grand chose, le gâteau sera juste un peu moins aéré surtout s’il est cuit au four) et mélangez délicatement.

  • si vous le mettez au four, versez la pâte dans un petit moule beurré et faites cuire environ 20 mn à 180°C (vérifiez toujours avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche).
  • si vous le faites cuire au micro-onde, séparez la pâte en deux, versez dans deux petits moules ou bols ou mugs et faites cuire 1mn30 chacun (je n’ai jamais fait cuire ensemble mais peut être qu’on peut).

Laissez refroidir, et c’est tout.

Gâteau au beurre de noix de pili

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Breakfast, Dessert
Cuisine Cétogène
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 50 g de beurre
  • 35 g de beurre de pili que vous pouvez acheter ici,
  • 40 g de purée de macadamia je le fais moi-même,
  • 2 œufs
  • 20 g de farine de coco
  • 15 g d'erythritol facultatif, j'aime bien même sans sucrant mais c'est à vous de voir,
  • 1/4 c à café de bicarbonate.

Instructions
 

  • Faites fondre le beurre, le beurre de pili, la purée de macadamia au micro-onde. Ajoutez la farine de coco, le sucrant, la bicarbonate, mélangez. Ajoutez les jaune d'œufs séparés des blancs et mélangez à nouveau. Mettez à la fin les blancs préalablement montés en neige (si vous êtes pressés, mettez directement les œufs sans séparer les blancs des jaunes, ça ne changera pas grand chose, le gâteau sera juste un peu moins aéré surtout s'il est cuit au four) et mélangez délicatement.
  • si vous le mettez au four, versez la pâte dans un petit moule beurré et faites cuire environ 30 mn à 180°C (vérifiez toujours avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche).
  • si vous le faites cuire au micro-onde, séparez la pâte en deux, versez dans deux petits moules ou bols ou mugs et faites cuire 1mn30 chacun (je n'ai jamais fait cuire ensemble mais peut être qu'on peut).
  • Laissez refroidir, et c'est tout.
Keyword céto, kéto, cétogène

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