Fruit à pain (salé)

  • Au coco, et à la viande :

Il vous faut :

  • 1 fruit à pain,
  • 250g de viande de bœuf,
  • 2 tomates moyennes,
  • 1 gros oignon,
  • 1 boîte de lait de coco,
  • Du sel,
  • De la vanille (facultative),
  • Ciboulette, Curry (facultatifs)

Préparation :

Épluchez, lavez et découpez le fruit à pain en gros dés en jetant le cœur. Coupez la viande en petit morceaux. Coupez les tomates, hachez l’oignon et la ciboulette. Dans une cocotte, faites roussir la viande jusqu’à ce que l’eau s’évapore, ajouter l’oignon, laisser revenir 2 mn, les tomates, le sel, le curry et faites cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Ajoutez les morceaux de fruit à pain (avec un peu d’eau si besoin) et cuire comme les pommes de terre. En fin de cuisson, ajouter le lait de coco et la ciboulette. Manger chaud.

  • Croquette de fruit à pain à la viande:

Il vous faut :

  •  1 fruit à pain,
  • 250g de viande hachée,
  • 2 ou 3 œufs,
  • de la chapelure,
  • du sel, poivre et ciboulette,
  • huile de friture.

Préparation :

Épluchez le fruit à pain, coupez en morceaux, cuire environ 30mn dans de l’eau salée, égouttez. Écrasez le fruit à pain de façon à obtenir une purée, Mettez la viande hachée à cuire dans une casserole, bien sécher, salez, poivrez et ajoutez la ciboulette. Mélangez la purée et la viande hachée, formez des petits boudins. Battez les œufs en omelette. Chauffer l’huile de friture, trempez les boudins dans l’omelette, ensuite dans la chapelure et faites dorer dans l’huile. Retirez sur du papier absorbant. Vous pouvez également faire des croquettes de fruit à pain sans viande.

Vous pouvez remplacer le fruit à pain par du manioc, de la banane verte, du tarot, de l’igname ou de la patate douce.

  • Recettes de fruit à pain sucrées ici

 

 

Share

2 comments on “Fruit à pain (salé)

  1. 10/10/2013 at 16 h 56 min

    Site très sympa

    • 10/10/2013 at 17 h 32 min

      Merci

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *