Rougail de Margoze

Pour 2 à 3 personnes :

Il vous faut :

  • 1 margoze moyenne,
  • 2 tomates moyennes,
  • 1 oignons,
  • 1/2 càc de curry,
  • sel.

Préparation :

Laver et vider la margoze, couper en lamelles. Faites bouillir une fois, jeter l’eau, une deuxième fois, jeter l’eau pour enlever l’amertume, recommencez l’opération selon votre tolérance.
Dans une cocotte, chauffez 2 à 3 càs d’huile, faites y revenir l’oignon haché, les tomates coupées en dés, la 1/2 cuillerée de curry. Tourner et ajouter un peu d’eau pour cuire les tomates. Ajouter la margose, versez un peu d’eau, ajoutez le sel et laissez cuire. Servez avec du riz blanc.

 

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