Mayonnaise maison

 

Pour un petit bol:

Il vous faut :

  • 1 jaune d’œuf,
  • 1 grand verre d’huile,
  • 2 à 3 càs de vinaigre ou jus de citron,
  • Sel,
  • Poivre (facultatif),
  • Moutarde (facultatif),
  • 1 oignon ou une pomme de terre à défaut d’une batteuse.

Préparation :

Lavez, et épluchez l’oignon ou la pomme de terre, piquez sur une fourchette. Dans un bol, mettez le jaune d’œuf, le sel, du poivre ou motarde. Ajoutez petit à petit l’huile en mélangeant bien à chaque fois. Ajoutez de temps en temps un peu de vinaigre ou du jus de citron pour délier. Procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.

Utiliser une cuillère à café pour ajouter l’huile. Pour être sur de réussir la mayonnaise, ne jamais changer de côté pour tourner.

Votre mayonnaise a ratée, ne la jetez pas. Mettez dans un bol une càc d’eau froide (ou un jaune d’oeuf), ajoutez petit à petit la mayonnaise ratée et c’est bon. Ça marche aussi avec la crème au beurre.

 

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